醬爆牛肉


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牛肉沾粉以大火快速炸能使牛肉容易入味
花椒和香油以小火慢煎後加入牛肉爆炒、能提高牛肉的香氣也能去腥味是配飯的好幫手♫

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
300g
一小匙
3根
½大匙
一大匙
兩大匙
一大匙
少許
少許
½小匙
一大匙
二大匙
適量
  • 1
    牛肉切薄片
  • 2
    放入塑膠袋內加入鹽、酒用按摩數分鐘使其入味
  • 3
    牛肉片沾麵粉
  • 4
    用大火炸熟備用
  • 5
    鍋內放入花椒、乾辣椒(切半去籽)小火慢煎、花椒香氣跑出
  • 6
    倒入調味料、改大火爆炒牛肉即可盛盤
小撇步

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2015/03/18 發表 8,442 瀏覽
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