醬爆牛肉
牛肉沾粉以大火快速炸能使牛肉容易入味
花椒和香油以小火慢煎後加入牛肉爆炒、能提高牛肉的香氣也能去腥味是配飯的好幫手♫
食材
牛肉
300g
花椒
一小匙
乾辣椒
3根
香油
½大匙
酒
一大匙
醬油
兩大匙
甜麵醬
一大匙
糖
少許
鹽
少許
鹽
½小匙
酒
一大匙
水
二大匙
麵粉
適量
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1牛肉切薄片 -
2放入塑膠袋內加入鹽、酒用按摩數分鐘使其入味
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3牛肉片沾麵粉
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4用大火炸熟備用
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5鍋內放入花椒、乾辣椒（切半去籽）小火慢煎、花椒香氣跑出
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6倒入調味料、改大火爆炒牛肉即可盛盤
小撇步
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