醬爆牛肉

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牛肉沾粉以大火快速炸能使牛肉容易入味
花椒和香油以小火慢煎後加入牛肉爆炒、能提高牛肉的香氣也能去腥味是配飯的好幫手♫

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

牛肉 300g
花椒 一小匙
乾辣椒 3根
香油 ½大匙
一大匙
醬油 兩大匙
甜麵醬 一大匙
少許
少許
½小匙
一大匙
二大匙
麵粉 適量
  • 1 牛肉切薄片
  • 2 放入塑膠袋內加入鹽、酒用按摩數分鐘使其入味
  • 3 牛肉片沾麵粉
  • 4 用大火炸熟備用
  • 5 鍋內放入花椒、乾辣椒(切半去籽)小火慢煎、花椒香氣跑出
  • 6 倒入調味料、改大火爆炒牛肉即可盛盤
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2015/03/18 發表 7,483 瀏覽

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