古早味苦茶油蛋煎麵線
描述
自早年起苦茶油便是產後調理最佳的滋養品，因此台灣日本等地都將苦茶油作為『月子油』（）。這幾次我都是依循古法坐月子，媽媽婆婆都準備了頂級冷壓苦茶油給我，當時常吃的月子料理像是煸了薑片再炒的黑糖茶油桂圓、香氣逼人的茶油煸雞腿，或是直接拿來乾拌麵線然後配滴雞精吃。這道蛋煎麵線，是我從奶奶那學來的古早味，外皮粗脆帶著蛋香，佐著醬油膏吃超級幸福
步驟
-
將麵線煮約8-9分熟（中間還有一點點夾生），接著撈起沖冷水
-
將一顆雞蛋打入砵中，與瀝乾的麵線攪拌均勻
-
-
盛出薑片，接著放入扮好雞蛋麵線，中火煎到一面金黃
-
接著先盛出麵線，打入另一顆雞蛋，接著把還沒煎的那面朝下鋪在雞蛋上方
-
再續煎至兩面金黃酥脆即可起鍋
小撇步
詳細食譜請見：http://lorina.pixnet.net/blog/post/44630677
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房
https://www.facebook.com/lorinakitchen
