巧克力重乳酪蛋糕

1,749 留言 3
4 人跟著做 Thumb dc4ad3ce3b6a9069 Picture?width=150&height=150 Thumb 1575f429c1b6d11f

身為乳酪與巧克力控的我
這蛋糕不吃真的太對不起自己XD

巧克力與乳酪味非常濃郁
而且冷凍過後的口感非常滑順
非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!!

今天的下午茶,
偶爾放肆的大啖甜點啊!

食材

乳酪蛋糕
奶油乳酪 500g
苦甜巧克力 200g
細砂糖 80g
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
低筋麵粉 10g
無糖可可粉 10g
香草酒 適量
模具
八吋活動蛋糕模 1個
餅乾底
消化餅 100g
無鹽奶油 40g
  • 1 1.烤箱預熱攝氏上下火150度,將消化餅乾壓碎,加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻,之後均勻的舖在模具底部。(記得模具底部要放烘焙紙,比較好脫模) 2.因為水浴法的關係,活動模需要包上鋁箔紙防止水分跑進模具中,影響成品!
  • 2 苦甜巧克力磚切成碎狀,之後放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。
  • 3 把奶油乳酪放置室溫軟化,用電動攪拌器打至羽绒狀。
  • 4 加入細砂糖攪拌均勻。
  • 5 將雞蛋分次加入步驟四中攪拌均勻。
  • 6 加入香草酒攪拌均勻。
  • 7 將融化後苦甜巧克力加入乳酪糊中,用橡皮刮刀攪拌均勻即可。
  • 8 攪拌好的麵糊,把低筋麵粉、無糖可可粉,過篩後加入麵糊中攪拌均勻。
  • 9 入模後即可放入烤箱,用水浴法(烤盤注水),攝氏上下火150度烤一小時二十分鐘即可出爐,放涼後冷藏至少三小時以上,就可以吃囉!
  • 10 拍完忍不住先偷吃一口XDD
贊助

小撇步

1.水浴法如果模具是活動模記得要包上鋁箔紙,避免水分跑進模具中影響成品,在放入注水的烤盤中!

喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團喔!
甜點與食堂不定期更新!
http://www.facebook.com/HulkKitchen

2015/03/17 發表 3.2 萬 瀏覽

有 4 人跟著做

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以直接烤嗎?還是一定要用水浴法?

1 年前
user_avatar

請問注入水是注入熱水還是冷水~謝謝你

2 年前
user_avatar

這食譜好吃

2 年前