巧克力重乳酪蛋糕
描述
身為乳酪與巧克力控的我
這蛋糕不吃真的太對不起自己XD
巧克力與乳酪味非常濃郁
而且冷凍過後的口感非常滑順
非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!!
今天的下午茶，
偶爾放肆的大啖甜點啊！
食材
步驟
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1.烤箱預熱攝氏上下火150度，將消化餅乾壓碎，加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻，之後均勻的舖在模具底部。(記得模具底部要放烘焙紙，比較好脫模) 2.因為水浴法的關係，活動模需要包上鋁箔紙防止水分跑進模具中，影響成品！
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苦甜巧克力磚切成碎狀，之後放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。
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把奶油乳酪放置室溫軟化，用電動攪拌器打至羽绒狀。
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加入細砂糖攪拌均勻。
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將雞蛋分次加入步驟四中攪拌均勻。
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加入香草酒攪拌均勻。
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將融化後苦甜巧克力加入乳酪糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻即可。
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攪拌好的麵糊，把低筋麵粉、無糖可可粉，過篩後加入麵糊中攪拌均勻。
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入模後即可放入烤箱，用水浴法(烤盤注水)，攝氏上下火150度烤一小時二十分鐘即可出爐，放涼後冷藏至少三小時以上，就可以吃囉！
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拍完忍不住先偷吃一口XDD
小撇步
1.水浴法如果模具是活動模記得要包上鋁箔紙，避免水分跑進模具中影響成品，在放入注水的烤盤中！
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