巧克力重乳酪蛋糕


Hulk 's kitchen
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身為乳酪與巧克力控的我
這蛋糕不吃真的太對不起自己XD

巧克力與乳酪味非常濃郁
而且冷凍過後的口感非常滑順
非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!!

今天的下午茶,
偶爾放肆的大啖甜點啊!

食材
乳酪蛋糕
模具
餅乾底
  • 1
    1.烤箱預熱攝氏上下火150度,將消化餅乾壓碎,加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻,之後均勻的舖在模具底部。(記得模具底部要放烘焙紙,比較好脫模) 2.因為水浴法的關係,活動模需要包上鋁箔紙防止水分跑進模具中,影響成品!
  • 2
    苦甜巧克力磚切成碎狀,之後放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。
  • 3
    把奶油乳酪放置室溫軟化,用電動攪拌器打至羽绒狀。
  • 4
    加入細砂糖攪拌均勻。
  • 5
    將雞蛋分次加入步驟四中攪拌均勻。
  • 6
    加入香草酒攪拌均勻。
  • 7
    將融化後苦甜巧克力加入乳酪糊中,用橡皮刮刀攪拌均勻即可。
  • 8
    攪拌好的麵糊,把低筋麵粉、無糖可可粉,過篩後加入麵糊中攪拌均勻。
  • 9
    入模後即可放入烤箱,用水浴法(烤盤注水),攝氏上下火150度烤一小時二十分鐘即可出爐,放涼後冷藏至少三小時以上,就可以吃囉!
  • 10
    拍完忍不住先偷吃一口XDD
小撇步

1.水浴法如果模具是活動模記得要包上鋁箔紙,避免水分跑進模具中影響成品,在放入注水的烤盤中!

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2015/03/17 發表 3.8 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • hsuan87
    hsuan87

    請問做6吋的,是材料減半對嗎?

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    如果做5吋,蛋也要減半嗎

  • Amy
    Amy

    請問可以直接烤嗎?還是一定要用水浴法?

  • 妹谷咪
    妹谷咪

    請問注入水是注入熱水還是冷水~謝謝你

  • 辛恬恬
    辛恬恬

    這食譜好吃

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