巧克力重乳酪蛋糕

Hulk 's kitchen
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描述

身為乳酪與巧克力控的我
這蛋糕不吃真的太對不起自己XD

巧克力與乳酪味非常濃郁
而且冷凍過後的口感非常滑順
非常適合搭配一杯無糖熱紅茶阿!!

今天的下午茶,
偶爾放肆的大啖甜點啊!

食材

乳酪蛋糕
模具
餅乾底

步驟

  • 1.烤箱預熱攝氏上下火150度,將消化餅乾壓碎,加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻,之後均勻的舖在模具底部。(記得模具底部要放烘焙紙,比較好脫模)
2.因為水浴法的關係,活動模需要包上鋁箔紙防止水分跑進模具中,影響成品!

    1.烤箱預熱攝氏上下火150度,將消化餅乾壓碎,加入溶化後的無鹽奶油攪拌均勻,之後均勻的舖在模具底部。(記得模具底部要放烘焙紙,比較好脫模) 2.因為水浴法的關係,活動模需要包上鋁箔紙防止水分跑進模具中,影響成品!

  • 苦甜巧克力磚切成碎狀,之後放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。

    苦甜巧克力磚切成碎狀,之後放入鋼盆中隔水加熱至融化備用。

  • 把奶油乳酪放置室溫軟化,用電動攪拌器打至羽绒狀。

    把奶油乳酪放置室溫軟化,用電動攪拌器打至羽绒狀。

  • 加入細砂糖攪拌均勻。

    加入細砂糖攪拌均勻。

  • 將雞蛋分次加入步驟四中攪拌均勻。

    將雞蛋分次加入步驟四中攪拌均勻。

  • 加入香草酒攪拌均勻。

    加入香草酒攪拌均勻。

  • 將融化後苦甜巧克力加入乳酪糊中,用橡皮刮刀攪拌均勻即可。

    將融化後苦甜巧克力加入乳酪糊中,用橡皮刮刀攪拌均勻即可。

  • 攪拌好的麵糊,把低筋麵粉、無糖可可粉,過篩後加入麵糊中攪拌均勻。

    攪拌好的麵糊,把低筋麵粉、無糖可可粉,過篩後加入麵糊中攪拌均勻。

  • 入模後即可放入烤箱,用水浴法(烤盤注水),攝氏上下火150度烤一小時二十分鐘即可出爐,放涼後冷藏至少三小時以上,就可以吃囉!

    入模後即可放入烤箱,用水浴法(烤盤注水),攝氏上下火150度烤一小時二十分鐘即可出爐,放涼後冷藏至少三小時以上,就可以吃囉!

  • 拍完忍不住先偷吃一口XDD

    拍完忍不住先偷吃一口XDD

小撇步

1.水浴法如果模具是活動模記得要包上鋁箔紙,避免水分跑進模具中影響成品,在放入注水的烤盤中!

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留言

共 5 則
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  • hsuan87
    hsuan87

    請問做6吋的,是材料減半對嗎?

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    如果做5吋,蛋也要減半嗎

  • Amy
    Amy

    請問可以直接烤嗎?還是一定要用水浴法?

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