紅酒燉牛肉(輕鬆家常版)
法國名菜“紅酒燉牛肉”其實可以很隨性、很輕鬆地製作，任何一瓶沒喝完的紅酒加上幾樣蔬菜，再用一般超市買得到的香料番茄糊打底添色，保證燉出來的味道不輸外面餐廳，配飯、配義大利麵或法國麵包都很對味，也是相當適合宴客的一道料理喔！
更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁
www.facebook.com/janelikitchen
食材
牛肋條
500g
紅酒
1-2杯
義大利羅勒番茄醬
5大匙
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
西洋芹
4-5根
奶油(可用橄欖油代替)
約20g
-
1 備好材料：牛肋條跟紅蘿蔔切塊，西洋芹切段，洋蔥切小段或切丁都可以 -
2 在燉鍋放一塊奶油/牛油(如果沒有就放橄欖油)，油融化(熱)了以後放入牛肉，煎至表面金黃後盛盤備用
-
3 同一鍋子放入洋蔥跟紅蘿蔔翻炒，大約3-5分鐘後飄出洋蔥香味即可
-
4 將剛剛的牛肉加進來，倒入紅酒，稍微翻炒約1分鐘
-
5 加入番茄糊（我買的是羅勒口味，大家可以依照自己偏好來挑選）
-
6 最後加入西洋芹，然後倒水(也可以用雞高湯或者牛骨高湯)，接近或剛好蓋到食材表面就好，煮開以後關小火燉60-90分鐘
-
7 燉煮後的牛肉又香又軟嫩，不只大人喜愛，也相當受小朋友歡迎喔！
小撇步
我喜歡保留西洋芹微脆的口感，所以最後步驟才加入，喜歡軟嫩一點的朋友就跟其他蔬菜一起下去翻炒。
假如沒有西洋芹，可以只用洋蔥跟紅蘿蔔，甚至只用洋蔥也沒關係，喜歡飽足感多一點的人就加馬鈴薯塊進去一起燉煮。
討論共 0 則