豆瓣虱目魚頭

Mandy
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描述

婆婆傳承給大姑的下酒菜,我也要學 !
微辣的魚頭,啃起來真的很讚喔!

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

醬汁
1匙
1匙

步驟

  • 魚頭洗淨、薑切片

    魚頭洗淨、薑切片

  • 虱目魚頭放入鍋中 → 倒入水(要蓋過魚頭的一半) → 陸續加入辣豆瓣醬150g、豆豉1匙、薑片

    虱目魚頭放入鍋中 → 倒入水(要蓋過魚頭的一半) → 陸續加入辣豆瓣醬150g、豆豉1匙、薑片

  • 先以中火煮至滾燙後 → 轉小火熬煮

    先以中火煮至滾燙後 → 轉小火熬煮

  • 熬煮約30分鐘後要將魚頭翻面 → 繼續熬煮30分鐘 → 即可盛盤

    熬煮約30分鐘後要將魚頭翻面 → 繼續熬煮30分鐘 → 即可盛盤

小撇步

用老薑片來熬會更香喔

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