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豆瓣虱目魚頭

豆瓣虱目魚頭
Mandy
Mandy
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描述

婆婆傳承給大姑的下酒菜，我也要學 !
微辣的魚頭，啃起來真的很讚喔!

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

虱目魚頭(約12顆)
100元
薑片
10片
醬汁
辣豆瓣醬
150g
豆豉
1匙
米酒
1匙

步驟

  • 魚頭洗淨、薑切片

    魚頭洗淨、薑切片

  • 虱目魚頭放入鍋中 → 倒入水(要蓋過魚頭的一半) → 陸續加入辣豆瓣醬150g、豆豉1匙、薑片

    虱目魚頭放入鍋中 → 倒入水(要蓋過魚頭的一半) → 陸續加入辣豆瓣醬150g、豆豉1匙、薑片

  • 先以中火煮至滾燙後 → 轉小火熬煮

    先以中火煮至滾燙後 → 轉小火熬煮

  • 熬煮約30分鐘後要將魚頭翻面 → 繼續熬煮30分鐘 → 即可盛盤

    熬煮約30分鐘後要將魚頭翻面 → 繼續熬煮30分鐘 → 即可盛盤

小撇步

用老薑片來熬會更香喔

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