豆瓣虱目魚頭

2015/03/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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婆婆傳承給大姑的下酒菜,我也要學 !
微辣的魚頭,啃起來真的很讚喔!

食材 (5 人份 90 分鐘

虱目魚頭(約12顆) 100元
薑片 10片
醬汁
辣豆瓣醬 150g
豆豉 1匙
米酒 1匙
  • 1 魚頭洗淨、薑切片
  • 2 虱目魚頭放入鍋中 → 倒入水(要蓋過魚頭的一半) → 陸續加入辣豆瓣醬150g、豆豉1匙、薑片
  • 3 先以中火煮至滾燙後 → 轉小火熬煮
  • 4 熬煮約30分鐘後要將魚頭翻面 → 繼續熬煮30分鐘 → 即可盛盤
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小撇步

用老薑片來熬會更香喔

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