百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

豆瓣魚

豆瓣魚

描述

又是一次嘗試新菜餚的機會,
來自媽媽朋友的禮物,是自己海釣並且貼心處理好的新鮮魚肉,
對於沒接觸過的食材,總想著不要浪費食物,盡心料理,
有興趣再跟我一起試試看吧。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

材料(A)
調味料(B)

步驟

  • 一、備料 材料(A) (1)金針菇稍微擦拭,整理乾淨,切末備用。 (2)玉米筍洗淨備用。 (3)頭去皮,切末備用。

  • 材料(A)—先行蒸煮魚肉 (1)先將整理乾淨的魚肉,稍微沖洗,並於兩面均勻塗上白胡椒粉及米酒,醃製約5-10分鐘。 (2)備一鍋滾水(或可利用電鍋),待蒸氣沸騰時,放入魚肉蒸約8-10分鐘。

  • 二、料理步驟 1.另起一鍋,開中小火,倒入一大匙橄欖油,放入金針菇末,稍加拌炒至水分釋出,加入約50cc的水。 2.再放入末,稍加拌炒至味竄出,再加入豆瓣醬、醬油、鹽、糖、約50cc的水、白胡椒拌炒均勻即可。

  • 3.將2.炒好的配料及玉米筍平鋪魚蒸好的魚肉上,再加入約50-80cc的水,再蒸約5-8分鐘即可開動。

小撇步

1.可視個人喜好更換調味料份量、魚種。
2.備料時,可先蒸煮魚肉,待炒料完成後,即可組裝進行蒸煮。
3.水分可視個人喜好斟酌添加,決定湯汁的多寡及鹹淡。
4.若是利用瓦斯爐進行蒸煮作業,要注意水份的狀態,避免燒焦。

2,985 瀏覽
avatar
【洗手作羹湯,收服胃大人】 58 食譜 194 粉絲

Let's start cooking. 盡量避免刺激的辛香料進行料理,讓自己吃得健康、吃得美味,也不再受胃大人折磨抱怨囉,與您分享我的料理~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 粽子 香菇雞湯 打拋豬 小黃瓜 馬鈴薯 豆腐 糖醋排骨 金針菇 鮭魚 台式泡菜 高麗菜 杏鮑菇 家常菜 蒸蛋 茄子 滷肉 雞蛋豆腐 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 番茄 菠菜 麻婆豆腐 番茄炒蛋 花椰菜 高麗菜飯 義大利麵 玉米濃湯 排骨 涼拌小黃瓜 三杯雞 地瓜 雞肉 瓜仔肉 炒飯 雞胸肉 櫛瓜 炒麵 白菜滷 娃娃菜 四季豆 早餐 低脂高蛋白 餅乾 蕃茄燉牛肉 雞湯 湯麵 酸辣湯 南瓜