在家也能喝到牛肉湯 輕鬆做

Athena Tsai
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描述

除了輸給台南名店以外
在家也能喝到牛肉湯

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、蘋果、切塊切片都可以,昆布泡水,虱目魚頭材料備齊按下電鍋熬煮2小時

    紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、蘋果、切塊切片都可以,昆布泡水,虱目魚頭材料備齊按下電鍋熬煮2小時

  • 一碗的量準備燙牛肉

    一碗的量準備燙牛肉

  • 新鮮牛肉+薑+米酒一匙
燙好肉要喝的時候在加米酒

    新鮮牛肉+薑+米酒一匙 燙好肉要喝的時候在加米酒

小撇步

想要燙出軟軟的肉做法,滾水燙肉,拌一拌,然後在把湯倒回去鍋子裡1~2次。這樣的做法,肉不會太老,湯也不會有血水。

上面做法是有冰過的肉,沒有冰過的肉1次就可以了。

牛肉攤阿姨說,最佳賞味期是2天,第3天的肉就不適合了,比較適合炒牛肉。

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