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提到日本家常料理,馬鈴薯燉肉一定名列前茅,不僅常在日劇出現,連深夜食堂第24夜也是以其為主線發展故事呢!
馬鈴薯燉肉據說是由東鄉平八郎所發明。東鄉平八郎於留學英國期間,非常喜歡在當地吃到的燉牛肉,回到日本以後嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁,廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼,從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的-以上為馬鈴薯燉肉的典故 (๑•̀ω•́)ノ

食材
美國黃肉馬鈴薯
3顆
梅花里肌豬
500g
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
1/3根
白蘿蔔
半根
蒟蒻
適量
蔥花
少許
醬汁
醬油
50cc
味醂
30cc
米酒
30cc
250cc
  • 1
    平底鍋少油熱鍋,豬里肌切塊放入將外層煎至微金黃
  • 2
    洋蔥,蘿蔔去皮切塊,馬鈴薯皮洗淨切塊
  • 3
    放入切塊的洋蔥拌炒,洋蔥炒至微透明
  • 4
    取鍋將所有材料放入(蒟蒻先用清水洗去鹼水),倒入醬汁悶煮,煮滾後轉小火悶煮略收汁,成盤灑點蔥花即可
小撇步

*醬汁比例可自行調整,這次走偏台式口味,僅使用味醂不另外再放砂糖

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高品質馬鈴薯看這裡:美國馬鈴薯協會粉絲團https://www.facebook.com/potatoesusa.taiwan

2015/05/27 發表 10.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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可不放味琳嗎

7 months ago
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超級好吃,感謝分享😀

2 years ago
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煮起來超好吃的

3 years ago