馬鈴薯燉肉

凱莉兔
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提到日本家常料理,馬鈴薯燉肉一定名列前茅,不僅常在日劇出現,連深夜食堂第24夜也是以其為主線發展故事呢!
馬鈴薯燉肉據說是由東鄉平八郎所發明。東鄉平八郎於留學英國期間,非常喜歡在當地吃到的燉牛肉,回到日本以後嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁,廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼,從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的-以上為馬鈴薯燉肉的典故 (๑•̀ω•́)ノ

食材

半顆
1/3根
半根
適量
少許
醬汁
50cc
30cc
30cc
250cc
  • 平底鍋少油熱鍋,豬里肌切塊放入將外層煎至微金黃

    平底鍋少油熱鍋,豬里肌切塊放入將外層煎至微金黃

  • 洋蔥,蘿蔔去皮切塊,馬鈴薯皮洗淨切塊

    洋蔥,蘿蔔去皮切塊,馬鈴薯皮洗淨切塊

  • 放入切塊的洋蔥拌炒,洋蔥炒至微透明

    放入切塊的洋蔥拌炒,洋蔥炒至微透明

  • 取鍋將所有材料放入(蒟蒻先用清水洗去鹼水),倒入醬汁悶煮,煮滾後轉小火悶煮略收汁,成盤灑點蔥花即可

    取鍋將所有材料放入(蒟蒻先用清水洗去鹼水),倒入醬汁悶煮,煮滾後轉小火悶煮略收汁,成盤灑點蔥花即可

小撇步

*醬汁比例可自行調整,這次走偏台式口味,僅使用味醂不另外再放砂糖

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留言

共 3 則
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  • 蔡玫珠

    蔡玫珠

    可不放味琳嗎

  • 賴湘穎

    賴湘穎

    超級好吃,感謝分享😀

  • 梅子

    梅子

    煮起來超好吃的

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