馬鈴薯燉肉
描述
提到日本家常料理,馬鈴薯燉肉一定名列前茅,不僅常在日劇出現,連深夜食堂第24夜也是以其為主線發展故事呢!
馬鈴薯燉肉據說是由東鄉平八郎所發明。東鄉平八郎於留學英國期間，非常喜歡在當地吃到的燉牛肉，回到日本以後嘗試讓海軍製作這項料理。但是沒有葡萄酒也沒有英國的醬汁，廚師沒吃過當然也根本不知道燉牛肉是什麼，從東鄉的描述中廚師想像是使用醬油以及砂糖製作而成的-以上為馬鈴薯燉肉的典故 (๑•̀ω•́)ノ
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步驟
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平底鍋少油熱鍋,豬里肌切塊放入將外層煎至微金黃
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取鍋將所有材料放入(蒟蒻先用清水洗去鹼水),倒入醬汁悶煮,煮滾後轉小火悶煮略收汁,成盤灑點蔥花即可
小撇步
*醬汁比例可自行調整,這次走偏台式口味,僅使用味醂不另外再放砂糖
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