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味噌茄子

味噌茄子
Hank Chung
Hank Chung
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描述

這道菜是跟李梅仙老師學的,認識梅仙老師20幾年了,最近在電視上看到老師真的是歲月不饒人,她的手藝真的很讚,她還是我20幾年前考中餐證照的監考老師喔,老師說我的刀工很讚,哈哈......

份量

5 人份

時間

5 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 茄子切斜刀,不要切太薄,蔥切段,蒜切片,九層塔去老葉跟硬梗後洗淨,[調味料]先調勻備用。

    茄子切斜刀,不要切太薄,蔥切段,蒜切片,九層塔去老葉跟硬梗後洗淨,調味料先調勻備用。

  • 鍋中放油,油一定要到160~180度左右,茄子丟下不會沈的程度,炸軟即可,撈起瀝油。

    鍋中放油,油一定要到160~180度左右,茄子丟下不會沈的程度,炸軟即可,撈起瀝油。

  • 油倒掉後,不要再加油直接爆香蔥,蒜。

    油倒掉後,不要再加油直接爆香蔥,蒜。

  • 倒入調味料炒香。

    倒入調味料炒香。

  • 放入茄子,拌炒。

    放入茄子,拌炒。

  • 再放九層塔,九層塔熟了就可以了。

    再放九層塔,九層塔熟了就可以了。

  • 簡單好吃的味噌茄子就可以上桌了。

    簡單好吃的味噌茄子就可以上桌了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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