蒜香白酒淡菜
這道常見歐陸料理可以當作開胃菜，也可以當作主餐之一，繽紛的顏色與香氣非常適合春天。檸檬清香融合海鮮的鮮甜，加上奶油蒜香和濃郁的白酒香，非常開胃～
中英對照食譜 English Recipe: http://wp.me/p5e05O-hB
食材
淡菜
約 30 顆
奶油
2 大匙
新鮮蒜末
6-7 顆
新鮮百里香束
一小把
檸檬皮末
1 大匙
白酒
1 杯
檸檬汁
1/2 顆
粗粒黑胡椒
少許
-
1 熱鍋，融化奶油、爆香蒜末與檸檬皮末到有香氣出來 -
2 炒入處理好的淡菜，倒入白酒、百里香束、現磨一些黑胡椒，蓋上蓋子悶煮約 3 分鐘，或直到淡菜殼都打開。上桌前擠上新鮮檸檬汁，就可以開動囉！
小撇步
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