西班牙雞肉蔬菜燉飯

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挑選喜歡的食材煮一鍋燉飯,是很適合和家人朋友一起大快朵頤的滿足料理,別忘了擠點檸檬一起享用~

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份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

雞腿肉 3-4隻
豆莢 100g
青椒 1/3個
牛番茄 1/2個
洋蔥 1小個
蘑菇 5朵
大蒜 2瓣
紅椒粉 1/2t
蕃紅花 1小撮
1杯
高湯 3-4杯 (米杯)
適量
白酒 1T
檸檬 少許
新鮮巴西里 少許
  • 1雞腿肉去骨切塊,加入少許鹽醃五分鐘。青椒與洋蔥切小丁、大蒜切末、豆莢切數段、蘑菇切片、牛番茄去皮打成泥備用。
  • 2鍋內放入適量的油,將雞腿塊煎至兩面金黃。
  • 3將雞腿放置鍋子四周,洋蔥放置鍋子中間拌炒至透明狀。
  • 4加入豆莢、青椒丁與蒜末拌炒。
  • 5拌入蘑菇炒出香氣。
  • 6再加入番茄泥拌炒均勻。
  • 7再倒入高湯與少許鹽熬煮10分鐘。
  • 8加入米、紅椒粉、蕃紅花粉、白酒翻炒均勻,大火煮10分鐘,轉小火煮10分鐘,中途不時翻炒以免黏鍋。
  • 9煮至湯逐漸收乾,且米心熟度為喜歡的程度,灑上少許巴西里即可關火。蓋上蓋子悶10分鐘即可盛盤上菜!別忘了擠點檸檬搭配很對味歐!
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小撇步

可以再自行添加喜歡的食材一起燉煮。

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2015/03/12 發表 6,272 瀏覽

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