超簡單港式脆皮燒肉


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喀滋喀滋,太香了那豬皮!!
好市多的豬五花,決定一次解決啦~~

快點自己來做一份脆皮燒肉,自己在家燒肉吃到飽,哈哈。

【食譜全文】:http://goo.gl/wZCTkm
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食材
適量
適量
醃料
  • 1
    將豬肉完全解凍,清洗並擦乾。
  • 2
    準備五香粉、鹽巴、砂糖,比例是2:1:1 (醃整晚鹽巴可以稍微再少些)
  • 3
    將醃料抹在豬皮之外,再用錫箔紙包起來,先用小刀或針把豬皮的部分先戳好多洞,這樣直接放冰箱,讓豬皮風乾。
  • 4
    隔天烤箱預熱220度,豬皮上面灑粗鹽,放入烤30分鐘,拿出來把粗鹽剝掉。 【食譜全文】:http://goo.gl/wZCTkm (網誌更清楚)
  • 5
    接著拿出你的針或小刀,對著豬皮猛戳。(小心手!!) 【食譜全文】:http://goo.gl/wZCTkm (網誌更清楚)
  • 6
    接著把溫度調低到200度(放上層),大概烤個20分鐘拿出來看看脆度,如果像我上圖這樣,用刀子敲可以感覺是QQ的,那就還沒好,要完全都是脆的,敲起來要硬硬的感覺。 這樣可以再放進去烤,溫度其實可以調到170慢慢烤,我發現小火烤起來才不會過硬。 【食譜全文】:http://goo.gl/wZCTkm
小撇步

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2015/03/12 發表 13.2 萬 瀏覽
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討論

共 6 則
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  • Min Min Lu
    Min Min Lu

    第一次 醃的時候沒有戳 不知道會怎麼樣

  • Min Min Lu
    Min Min Lu

    喔耶 我要做

  • 尤敏
    尤敏

    可以用炸的嗎

  • Ling Ling Chew
    Ling Ling Chew

    有更容易的方法。用醋和garam擦猪皮也方以。丨次garaml次醋。重複2次就可以了

  • 廖敏敏
    廖敏敏

    好像在醃鹹豬肉哦!

  • 劉逸蓁
    劉逸蓁

    好像不難耶
    磨拳擦掌中.......

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