超簡單港式脆皮燒肉
描述
喀滋喀滋，太香了那豬皮！！
好市多的豬五花，決定一次解決啦～～
快點自己來做一份脆皮燒肉，自己在家燒肉吃到飽，哈哈。
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步驟
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將豬肉完全解凍，清洗並擦乾。
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準備五香粉、鹽巴、砂糖，比例是２：１：１ (醃整晚鹽巴可以稍微再少些)
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將醃料抹在豬皮之外，再用錫箔紙包起來，先用小刀或針把豬皮的部分先戳好多洞，這樣直接放冰箱，讓豬皮風乾。
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隔天烤箱預熱220度，豬皮上面灑粗鹽，放入烤30分鐘，拿出來把粗鹽剝掉。 【食譜全文】：http://goo.gl/wZCTkm (網誌更清楚)
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接著拿出你的針或小刀，對著豬皮猛戳。(小心手！！) 【食譜全文】：http://goo.gl/wZCTkm (網誌更清楚)
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接著把溫度調低到200度(放上層)，大概烤個20分鐘拿出來看看脆度，如果像我上圖這樣，用刀子敲可以感覺是QQ的，那就還沒好，要完全都是脆的，敲起來要硬硬的感覺。 這樣可以再放進去烤，溫度其實可以調到170慢慢烤，我發現小火烤起來才不會過硬。 【食譜全文】：http://goo.gl/wZCTkm
小撇步
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