黑糖桂圓核桃鄉村麵包-自動麵包機
描述
製作桂圓核桃麵包，利用麵包機的揉麵功能，省力方便。
份量
4
人份
步驟
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將材料放入自動麵包機中，啟動揉麵發酵功能，讓材料在麵包機中揉成麵糰，並作第一次發酵。
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桂圓須先泡水12小時後，擰乾備用。 核桃切碎，放入150度的烤箱中烘烤10分鐘備用。
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將1.發酵好的麵糰自麵包機中取出。調理桌上灑些麵粉，將麵糰放上微壓平排出空氣，壓成正方形將配料分加入，捲起再壓平，配料分三次加入，所以需重復作三次。最後麵糰分成兩半滾成圓形，放入鍋中，中間以烘焙紙隔開，蓋上保鮮膜作中間發酵20分鐘。
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取出中間發酵好之麵糰，滾圓定型，放在已舖好烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜作第二次發酵40分鐘。
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烤箱以210度預熱，將4之二次發酵好之麵糰放入以210度烘烤30分鐘，即成。
小撇步
桂圓須預先用水泡12小時。
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