法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪


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法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪
Poulet au balsamique, tomates et romarin, 利用當季的黑柿番茄,牛番茄, 桃太郎櫻桃番茄就可做出法式陳年酒醋番茄烤雞,而且
番茄烤雞所生的精華雞汁拌意大利麵,就成了第二道菜, 擺槃用的新鮮番茄就成了第三道新鮮沙拉, 一雞三吃, 全家樂融融!

份量
8 人份
食材
封仔雞
一隻
番茄切4瓣(或對切兩半)
1公斤半
大蒜(橫面對切兩半)
2球
大洋蔥切滾刀塊
一顆
陳年酒醋
4湯匙
橄欖油
4湯匙
粗海鹽
適量
黑胡椒
適量
迷迭香(可用乾的香料)
3枝
或用百里香
適量
  • 1
    將雞身均勻塗抹橄欖油,陳年酒醋, 海鹽和黑胡椒
  • 2
    雞放在已鋪烘培紙的烤盤上,橫向對切的大蒜放在雞身下,
  • 3
    番茄洋蔥放在雞的四周,灑上陳年酒醋,剩的橄欖油, 和一半的迷迭香
  • 4
    放入已預熱10分鐘180度烤箱的。直接用上下火烤1.5個小時,每隔25-30分鐘翻身,並檢視上色狀況
  • 5
    最後十分將烤箱轉爲200度, 再撒上剩下的切碎的迷迭香
  • 6
    雞烤好
  • 7
    將雞汁和番茄拌入煮好的意大利麵, 並將剩餘的雞汁盛入小碗裏.
  • 8
    加入新鮮的番茄擺槃和雞汁
  • 9
    搭配番茄雞汁就成了美味的意大利麪
小撇步

利用番茄烤雞所生的精華雞汁拌意大利麵,就成了第二道菜, 擺槃用的新鮮番茄就成了第三道新鮮沙拉, 一雞三吃, 全家樂融融!

2015/03/11 發表 3,542 瀏覽
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