法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪

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法式陳年酒醋番茄烤雞配意大利麪
Poulet au balsamique, tomates et romarin, 利用當季的黑柿番茄,牛番茄, 桃太郎櫻桃番茄就可做出法式陳年酒醋番茄烤雞,而且
番茄烤雞所生的精華雞汁拌意大利麵,就成了第二道菜, 擺槃用的新鮮番茄就成了第三道新鮮沙拉, 一雞三吃, 全家樂融融!

份量8人份

食材

封仔雞 一隻
番茄切4瓣(或對切兩半) 1公斤半
大蒜(橫面對切兩半) 2球
大洋蔥切滾刀塊 一顆
陳年酒醋 4湯匙
橄欖油 4湯匙
粗海鹽 適量
黑胡椒 適量
迷迭香(可用乾的香料) 3枝
或用百里香 適量
  • 1 將雞身均勻塗抹橄欖油,陳年酒醋, 海鹽和黑胡椒
  • 2 雞放在已鋪烘培紙的烤盤上,橫向對切的大蒜放在雞身下,
  • 3 番茄洋蔥放在雞的四周,灑上陳年酒醋,剩的橄欖油, 和一半的迷迭香
  • 4 放入已預熱10分鐘180度烤箱的。直接用上下火烤1.5個小時,每隔25-30分鐘翻身,並檢視上色狀況
  • 5 最後十分將烤箱轉爲200度, 再撒上剩下的切碎的迷迭香
  • 6 雞烤好
  • 7 將雞汁和番茄拌入煮好的意大利麵, 並將剩餘的雞汁盛入小碗裏.
  • 8 加入新鮮的番茄擺槃和雞汁
  • 9 搭配番茄雞汁就成了美味的意大利麪
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小撇步

利用番茄烤雞所生的精華雞汁拌意大利麵,就成了第二道菜, 擺槃用的新鮮番茄就成了第三道新鮮沙拉, 一雞三吃, 全家樂融融!

2015/03/11 發表 3,316 瀏覽

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