雞腿丁毛豆仁全麥口袋麵包

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全麥巧緻的口袋麵包填著滿滿的餡料,有著小朋友喜愛的雞腿丁、增添飽足感的豆乾丁
和高營養的毛豆仁,而且不需花多時間及工序,只需利用市售已烹調的雞腿排,主婦也可輕輕鬆鬆端出營養、華麗、具視覺效果的豐富餐點,當早餐或是輕食都不錯呢。

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食材

市售蒜香雞腿排 一隻
冷凍毛豆仁 100g
五香豆干 2塊
醬油 適量
口袋麵包
高筋麵粉 240g
全麥麵粉 60g
細砂糖 18g
3g
180g
葡萄籽油(植物油) 10g
速發酵母粉 3g
  • 1 將口袋麵包全部食材放進攪拌機中,並攪拌成一個光滑的麵團即可,不用撐出薄膜
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並分割成10份且滾圓,中間發酵15min
  • 4 桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿成約0.3~0.4cm的厚度,直徑約10cm大小~~(注意:麵糰擀平的厚度要平均)
  • 5 放在烤盤上,最後發酵30min後,放進預熱220度的烤箱,高溫烤6min即可 (溫度一定需夠高,才能利用急速熱空氣讓口袋麵包膨脹鼓大起來)
  • 6 內餡做法: 將五香豆干切丁(約可切成16塊)、市售蒜香雞腿排切丁(可與豆干大小一致)
  • 7 熱鍋後加適量的油,將依序將冷凍毛豆仁、豆干、雞腿丁放下拌炒,最後加點適量的醬油調味即可
  • 8 組合:將口袋麵包頂部剪開約4~5cm的裂口,口袋麵包的中間是呈現中空狀,所以可將步驟7食材適量舀入 (約可裝填7~8份)
贊助

小撇步

有著濃郁蒜香、黑胡椒香的蒜香雞腿排在這:
友善小姐 家常宅配
http://www.missfriendly.com.tw/ecommerce/

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2015/03/11 發表 2,900 瀏覽

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