蘋果優格咖哩雞
想把簡單的咖哩煮出餐廳的香滑口感以及小朋友喜愛的溫和口味，就加入“優格”與“蘋果泥”吧！優格不僅可以緩和辣味還能軟化肉質，加上微微酸甜的蘋果增添香氣，無論配飯或拌麵都讓大人小孩抗拒不了。步驟簡單保證快速上菜，是忙碌煮婦們不可缺少的一道親子料理喔！
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食材
蘋果
1/3顆
無糖優格
兩大匙
咖哩塊
約50g
去骨雞腿肉
約200g
蘑菇
4-6顆
紅蘿蔔
1/2根
洋蔥
1/2顆
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1 備料：洋蔥切半月薄片，蘑菇切1/4或1/6，雞腿肉切塊。紅蘿蔔切塊先進電鍋蒸熟 -
2 將蘋果磨成泥
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3 準備好無糖優格
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4 熱鍋倒入些許橄欖油，將洋蔥與蘑菇翻炒至香味飄出後，加進雞肉炒至變色
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5 丟入咖哩塊，加少許的水，攪拌至咖哩全部融化後，再加一點水至剛好蓋過所有食材
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6 加入兩匙無糖優格以及蘋果泥，把蒸熟的紅蘿蔔也放進來，全部攪拌均勻後，關小火悶煮約10分鐘
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7 測試口味ＯＫ後即可上桌囉！
小撇步
紅蘿蔔趁著煮白飯時一起進電鍋蒸熟，就不用花時間燉煮，但假如喜歡蘿蔔保留口感不要太軟爛的朋友，也可以省略此步驟，就跟所有蔬菜一起下鍋拌炒即可。
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