蘋果優格咖哩雞

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想把簡單的咖哩煮出餐廳的香滑口感以及小朋友喜愛的溫和口味,就加入“優格”與“蘋果泥”吧!優格不僅可以緩和辣味還能軟化肉質,加上微微酸甜的蘋果增添香氣,無論配飯或拌麵都讓大人小孩抗拒不了。步驟簡單保證快速上菜,是忙碌煮婦們不可缺少的一道親子料理喔!

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食材

蘋果 1/3顆
無糖優格 兩大匙
咖哩塊 約50g
去骨雞腿肉 約200g
蘑菇 4-6顆
紅蘿蔔 1/2根
洋蔥 1/2顆
  • 1 備料:洋蔥切半月薄片,蘑菇切1/4或1/6,雞腿肉切塊。紅蘿蔔切塊先進電鍋蒸熟
  • 2 將蘋果磨成泥
  • 3 準備好無糖優格
  • 4 熱鍋倒入些許橄欖油,將洋蔥與蘑菇翻炒至香味飄出後,加進雞肉炒至變色
  • 5 丟入咖哩塊,加少許的水,攪拌至咖哩全部融化後,再加一點水至剛好蓋過所有食材
  • 6 加入兩匙無糖優格以及蘋果泥,把蒸熟的紅蘿蔔也放進來,全部攪拌均勻後,關小火悶煮約10分鐘
  • 7 測試口味OK後即可上桌囉!
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小撇步

紅蘿蔔趁著煮白飯時一起進電鍋蒸熟,就不用花時間燉煮,但假如喜歡蘿蔔保留口感不要太軟爛的朋友,也可以省略此步驟,就跟所有蔬菜一起下鍋拌炒即可。

2015/03/11 發表 4.8 萬 瀏覽

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可以換成牛肉嗎?會不會不對味?

9 個月前