泡菜翅小腿

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微酸辣的韓式泡菜,再配上汽水或水果啤酒,是非常適合下班回家後或是假日宅在家抱著韓劇、美劇、電影看的最佳零嘴。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

翅小腿 10隻
泡菜 200g
洋蔥 1/2顆
蒜末 1大匙
青蔥 2隻
<調味料>
韓式辣椒醬 1大匙
味噌 2茶匙
1大匙
米酒 1大匙
清水 220~280c.c
  • 1 小棒腿洗淨擦乾後,用叉子在小棒腿上叉一叉備用。
  • 2 洋蔥切粗絲、青蔥切段、<調味料>先調勻開來備用。
  • 3 熱鍋不放油,將小棒腿雞皮腿肉較厚那一面朝下先煎,煎至兩面上色後,將食材推至一旁,用雞油爆香洋蔥、蒜末、蔥白。
  • 4 加入2/3泡菜拌炒,再加入<調味料>拌炒均勻,大火煮滾後轉小火蓋鍋燜煮12~15分鐘。
  • 5 大火收乾醬汁後,加入1/3泡菜和蔥綠拌炒一下即完成。
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小撇步

★用叉子把腿肉叉一叉,燒煮時可以讓肉比較入味,也比較容易熟。

★泡菜分次放,吃起來有不同的層次口感。

2015/03/10 發表 1,975 瀏覽

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