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由傳統黑糖糕而來,多加了一些蜂蜜,將原本灑在黑糖糕表面的芝麻,換成壓碎的核桃,也有另一種不同的風味喔!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
低筋麵粉
150g
中筋麵粉
50g
太白粉
20g
泡打粉
12g
黑糖塊
120g
蜂蜜
15ml
200ml
烤過的核桃
5顆
沙拉油
半匙
  • 1
    將所有粉類加在一起過篩備用。
  • 2
    開火將水200ml和黑糖塊融化,並加入蜂蜜。
  • 3
    將黑糖水稍微放涼,加入已過篩好的麵粉當中,均勻攪拌,再加入半匙沙拉油繼續攪拌,濃稠度比一般我們喝的米漿再濃稠一點即可。(水量可自行增減)
  • 4
    先將鍋子內緣抹上一層沙拉油防止粘黏(使用三人份的小電鍋),將粉漿放入鍋子中 ,輕敲鍋子底部將泡泡敲出,放置30分鐘後,放上敲碎的核桃。
  • 5
    電鍋外鍋加一杯水,放入前可先預熱,水滾後放入鍋子開始蒸黑糖糕,可使用筷子戳入粉漿中,若筷子未有粉漿殘留,表示黑糖糕已蒸熟,稍稍放涼之後就可品嚐了!
2015/03/09 發表 6,051 瀏覽
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