蜂蜜核桃黑糖糕

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由傳統黑糖糕而來,多加了一些蜂蜜,將原本灑在黑糖糕表面的芝麻,換成壓碎的核桃,也有另一種不同的風味喔!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 150g
中筋麵粉 50g
太白粉 20g
泡打粉 12g
黑糖塊 120g
蜂蜜 15ml
200ml
烤過的核桃 5顆
沙拉油 半匙
  • 1 將所有粉類加在一起過篩備用。
  • 2 開火將水200ml和黑糖塊融化,並加入蜂蜜。
  • 3 將黑糖水稍微放涼,加入已過篩好的麵粉當中,均勻攪拌,再加入半匙沙拉油繼續攪拌,濃稠度比一般我們喝的米漿再濃稠一點即可。(水量可自行增減)
  • 4 先將鍋子內緣抹上一層沙拉油防止粘黏(使用三人份的小電鍋),將粉漿放入鍋子中 ,輕敲鍋子底部將泡泡敲出,放置30分鐘後,放上敲碎的核桃。
  • 5 電鍋外鍋加一杯水,放入前可先預熱,水滾後放入鍋子開始蒸黑糖糕,可使用筷子戳入粉漿中,若筷子未有粉漿殘留,表示黑糖糕已蒸熟,稍稍放涼之後就可品嚐了!
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2015/03/09 發表 5,887 瀏覽

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