回鍋肉 @188懶人料理

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熱炒店的人氣料理《回鍋肉》,加了辣豆瓣醬拌炒,又香又辣超下飯,在家大火快炒一下馬上就可端上桌了。
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食材 (2 人份

火鍋豬肉片 1/2盒
1支
高麗菜 1/4顆
蒜頭 2瓣
豆干 3塊
調味料
醬油 1小匙
味醂 1小匙
辣豆瓣醬 1小匙
  • 1 爆香蒜末、蔥段,接著放入豆干片,炒至豆干片表面焦香
  • 2 加入肉片炒至半熟,當然正統回鍋肉是用水煮肉來料理,若是用熟豬肉可直接跳步驟3
  • 3 放入高麗菜及調味料,炒至蔬菜軟化、肉全熟即可起鍋
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小撇步

《回鍋肉》正統作法是水煮豬五花的變化版料理,肉類選擇可依個人喜好做調整,喜歡油脂豐富的選五花肉,適中的選梅花肉,偏瘦則選里肌肉。

2015/03/09 發表 5,020 瀏覽

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