夏威夷堅果塔


咪鹿bilu
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限12字

酥酥的塔皮搭配粿上奶香味十足的堅果,口感十足,香濃好吃呢。

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
堅果
焦糖
40g
少許
50g
40g
15g
甜塔皮
70g
35g
半顆
少許
  • 材料準備

    材料準備

  • 糖粉加入奶油打發,分次加入蛋液。

    糖粉加入奶油打發,分次加入蛋液。

  • 鹽、低粉過篩分次加入拌勻,混合成團狀。完成後用保鮮膜包住,冷藏30分鐘。

    鹽、低粉過篩分次加入拌勻,混合成團狀。完成後用保鮮膜包住,冷藏30分鐘。

  • 冰鎮後將麵團取出切成11份
(1份約25g,我使用直徑7.5公分模型)
完成後再塔皮底部戳小洞。烤箱180度預熱,烤10~12分鐘,塔皮呈金黃色即可。

    冰鎮後將麵團取出切成11份 (1份約25g,我使用直徑7.5公分模型) 完成後再塔皮底部戳小洞。烤箱180度預熱,烤10~12分鐘,塔皮呈金黃色即可。

  • 準備焦糖材料

    準備焦糖材料

  • 煮焦糖-用小火將砂糖煮至褐色後,加入麥芽、鮮奶油、奶油、鹽,略為濃稠後拌入堅果。

    煮焦糖-用小火將砂糖煮至褐色後,加入麥芽、鮮奶油、奶油、鹽,略為濃稠後拌入堅果。

  • 均勻攪拌後放入烤好的塔皮中。

    均勻攪拌後放入烤好的塔皮中。

  • 放入已預熱180度烤箱10分鐘,焦糖亮亮的即可完成。

    放入已預熱180度烤箱10分鐘,焦糖亮亮的即可完成。

  • 完成囉~

    完成囉~

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留言

共 1 則

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  • 請問沒有麥芽糖應該換成砂糖也可以?謝謝(之前加了蜂蜜不太愛)

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