蜜香葡萄堅果塔
描述
營養充沛＆香脆迷人的蜜香葡萄堅果塔
是健康午茶點心的首選
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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雙色葡萄乾先泡在蘭姆酒增加風味和濕度。
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奶油先在室溫退冰，用攪拌器打至乳霜狀，再加入糖粉及鹽拌勻。
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分2~3次加入蛋液並攪拌均勻。
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將已過篩粉類分次加入，用刮刀或手按壓方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
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將混合好的麵團用保鮮膜起放包進冰箱冷藏30分鐘。(以便後續整形)
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麵團桿平放入模型中，入烤箱烤10~15分鐘，至表層黃褐色。 (烤溫約180度)
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將蜂蜜、細砂糖、奶油、牛奶放入鍋中用小火煮到混合均勻。
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加入堅果和泡過酒的葡萄乾，小火熬煮約１０分鐘，底部逐漸成稠狀。
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將蜂蜜堅果舀進塔模中，表層再淋上一層蜂蜜糖漿。
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放入烤箱中烘烤12-15分鐘至表面金黃取出，就大功告成囉～ (烤溫約180度)
小撇步
除了葡萄乾也可放蔓越莓乾或藍莓乾，增加酸甜口感和提升成品色彩豐富度。
