芹香蟹肉炒蛋
芹香蟹肉炒蛋
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蛋料理營養好吃又下飯，更能搭配不同食材及作法變化出無數道菜色，像是符合大眾口味的炒蛋，藉著熱油釋放各式食材的香氣，雞蛋質感想要嫩滑或是扎實由自己掌握，最棒的是不需煮得滿頭大汗，美味料理在彈指間就能輕鬆完成！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蟹腿(或蟹肉)
1/2兩
芹菜
30公克
蔥
30公克
蒜
10公克
辣椒
1/2根
蛋
2顆
鹽
1/2小匙
米酒
1匙
烏醋
1/2小匙
醬油
1/2小匙
沙拉油
1匙
-
1步驟1： 取小碗放入蟹腿、米酒浸泡5分鐘，芹菜莖、蔥洗淨切小段，蒜洗淨切片，芹菜葉、辣椒洗淨切末，蛋打勻加入芹菜葉末備用。 -
2步驟2： 取炒鍋倒入沙拉油熱鍋，放入蒜、辣椒炒香後，再加入蟹腿拌炒約3分鐘使米酒揮發，接著加入芹菜段、蔥段、蛋液炒至焦香酥脆，調入鹽、烏醋、醬油即可起鍋盛盤。
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小撇步
1. 可依個人口感喜好縮短炒蛋的時間 ，口感會較滑嫩。