16 食譜 10 粉絲

芹香蟹肉炒蛋

Name: 芹香蟹肉炒蛋 by 牧牛湖大閘蟹
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蟹腿(或蟹肉) 1/2兩; 芹菜 30公克; 蔥 30公克; 蒜 10公克; 辣椒 1/2根; 蛋 2顆; 鹽 1/2小匙; 米酒 1匙; 烏醋 1/2小匙; 醬油 1/2小匙; 沙拉油 1匙

描述

蛋料理營養好吃又下飯，更能搭配不同食材及作法變化出無數道菜色，像是符合大眾口味的炒蛋，藉著熱油釋放各式食材的香氣，雞蛋質感想要嫩滑或是扎實由自己掌握，最棒的是不需煮得滿頭大汗，美味料理在彈指間就能輕鬆完成！

83 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蟹腿(或蟹肉)

1/2兩
芹菜

30公克
蔥

30公克
蒜

10公克
辣椒

1/2根
蛋

2顆
鹽

1/2小匙
米酒

1匙
烏醋

1/2小匙
醬油

1/2小匙
沙拉油

1匙

步驟

步驟1：取小碗放入蟹腿、米酒浸泡5分鐘，芹菜莖、蔥洗淨切小段，蒜洗淨切片，芹菜葉、辣椒洗淨切末，蛋打勻加入芹菜葉末備用。
步驟2：取炒鍋倒入沙拉油熱鍋，放入蒜、辣椒炒香後，再加入蟹腿拌炒約3分鐘使米酒揮發，接著加入芹菜段、蔥段、蛋液炒至焦香酥脆，調入鹽、烏醋、醬油即可起鍋盛盤。

小撇步

1. 可依個人口感喜好縮短炒蛋的時間，口感會較滑嫩。

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2015/03/04 發表

牧牛湖大閘蟹 16 食譜 10 粉絲

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