芹香蟹肉炒蛋

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蛋料理營養好吃又下飯,更能搭配不同食材及作法變化出無數道菜色,像是符合大眾口味的炒蛋,藉著熱油釋放各式食材的香氣,雞蛋質感想要嫩滑或是扎實由自己掌握,最棒的是不需煮得滿頭大汗,美味料理在彈指間就能輕鬆完成!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

蟹腿(或蟹肉) 1/2兩
芹菜 30公克
30公克
10公克
辣椒 1/2根
2顆
1/2小匙
米酒 1匙
烏醋 1/2小匙
醬油 1/2小匙
沙拉油 1匙
  • 1 步驟1: 取小碗放入蟹腿、米酒浸泡5分鐘,芹菜莖、蔥洗淨切小段,蒜洗淨切片,芹菜葉、辣椒洗淨切末,蛋打勻加入芹菜葉末備用。
  • 2 步驟2: 取炒鍋倒入沙拉油熱鍋,放入蒜、辣椒炒香後,再加入蟹腿拌炒約3分鐘使米酒揮發,接著加入芹菜段、蔥段、蛋液炒至焦香酥脆,調入鹽、烏醋、醬油即可起鍋盛盤。
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小撇步

1. 可依個人口感喜好縮短炒蛋的時間 ,口感會較滑嫩。

2015/03/04 發表 1,854 瀏覽

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