[每日便當]蟹肉/蝦仁蕃茄炒蛋

2016/12/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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某次懶得煮就把蝦仁丟進番茄炒蛋,結果大得某人喜愛,立馬成為口袋便當菜單。買不到蝦仁用蟹肉試試看,鮮味和酸甜番茄結合一樣好吃♪
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*烹調步驟和調味大都是自己方是開心煮,純紀錄與分享。

食材 (4 人份 20 分鐘

番茄 4顆
蟹肉/蝦仁 200克
蔥白 1支
蔥花 1支
調味
適量
適量
番茄醬 一大匙
米酒(醃用) 少許
  • 1 番茄切小塊狀,蟹肉/蝦仁加些米酒、鹽稍醃,蛋打散備用。
  • 2 油鍋放入蛋炒成嫩蛋狀立即盛起。
  • 3 原鍋少許油爆香蔥白末,放入番茄炒香加水、鹽悶到軟爛。
  • 4 加入調味鹽、番茄醬與糖中和酸味,加入蟹肉/蝦仁悶熟後加入蛋翻炒,起鍋前放入蔥綠,完成。
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小撇步

1.別把蛋攪的太散會比較漂亮(不小心攪太多下了...)
2.可不加番茄醬

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