橄欖油香蒜烏魚子烤番茄櫛瓜馬鈴薯
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以前很喜歡Friday餐廳的烤馬鈴薯，回來也會仿作，把馬鈴薯連皮蒸熟對切後，挖出部分馬鈴薯搗成泥，用奶油、培根碎末、香料鹽等拌炒，之後再回填，撒上起司進烤箱就是一道很棒的小點，用來宴客也是好提案。之前也試過把培根換成烏魚子，口味很棒唷！
所以這次特別用烏魚子、蒜片、海鹽和橄欖油烤了馬鈴薯片和櫛瓜、番茄組合成的料理，一樣十分簡單好吃。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
馬鈴薯(切片)
1個
黃櫛瓜(切片)
1/2條
綠櫛瓜(切片)
1/2條
小番茄(對切)
3-6個
紫洋蔥 (切絲)
1/2個
蒜粒(切片)
5個
橄欖油
2大匙
黑胡椒
少許
大蒜粉
少許
海鹽
適量
-
1先將馬鈴薯切片狀後川燙、紫洋蔥絲泡水(20分鐘換水一次，重複3次)備用。
-
2取一烤盤淋少許橄欖油，撒入些許切片的大蒜，排上馬鈴薯片、黃綠櫛瓜片、對切番茄後，表面上撒上些許海鹽、大蒜粉及黑胡椒。
-
3將烏魚子切碎，鋪在上述食材上，再放些大蒜片後、均勻淋上橄欖油，放入預熱至180攝氏度的烤箱烤約15~20分鐘，出爐前擺上些洋蔥絲即可。
小撇步
1.烏魚子可以輾成細砂狀，和其他調味料混合後撒在食材上；也可切成細塊狀，較有口感。
2.可選用外型較小塊之烏魚子來做這類相關的料理，價格較經濟實惠。
3.平時如不小心料理過熟的烏魚子，切片上桌口感乾硬，不妨將之捏碎拿來做烏魚子炒飯、義大利麵等料理。
4.也可以將馬鈴薯蒸熟後搗成泥，加上切碎的烏魚子和其他調味料混合後，鋪上起司進烤箱做成焗烤馬鈴薯口味喔！