家常白菜魯
看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具
時間
20
分鐘
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1食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用 -
2爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒
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3放入白菜
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4加少許醬油蓋鍋悶煮
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5不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜
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6起鍋依喜好調整鹹度
小撇步
1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味
2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味
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分類
- 白菜 (344)
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