家常白菜魯


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看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具

時間
20 分鐘
食材
2顆
半條
2匙
5.6朵
5.6瓣
  • 1
    食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用
  • 2
    爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒
  • 3
    放入白菜
  • 4
    加少許醬油蓋鍋悶煮
  • 5
    不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜
  • 6
    起鍋依喜好調整鹹度
小撇步

1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味
2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味

2015/03/05 發表 7.3 萬 瀏覽
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