家常白菜魯
食材
白菜
2顆
胡蘿蔔
半條
碰皮(乾燥炸豬皮)
5.6塊
蝦米
2匙
乾香菇
5.6朵
白胡椒粉
1匙
淬釀醬油
2匙
蒜頭
5.6瓣
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1食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用 -
2爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒
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3放入白菜
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4加少許醬油蓋鍋悶煮
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5不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜
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6起鍋依喜好調整鹹度
小撇步
1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味
2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味
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