家常白菜魯
家常白菜魯
收藏 4,106
留言 0
有 29 人跟著做
看似平凡的白菜滷.深藏不露的好味道.煸香過的蝦米和香菇.加入清甜白菜.燜至軟爛.湯汁中蘊含著碰皮(炸豬皮)釋放出來的膠質.不需要過多的調味.營養美味兼具
時間
20
分鐘
食材
白菜
2顆
胡蘿蔔
半條
碰皮(乾燥炸豬皮)
5.6塊
蝦米
2匙
乾香菇
5.6朵
白胡椒粉
1匙
淬釀醬油
2匙
蒜頭
5.6瓣
-
1食材洗淨備用.碰皮燙熱水去油蒿味切絲備用 -
2爆香大蒜.依序放入蝦米香菇煸炒
-
3放入白菜
-
4加少許醬油蓋鍋悶煮
-
5不用再加水.白菜會出水.湯汁很清甜
-
6起鍋依喜好調整鹹度
小撇步
1.白菜含豐富水分.先加入少許鹽分.讓白菜出水.最後起鍋前再調味
2.碰皮(炸豬皮)要用熱水燙過一次才不會有油蒿味