白菜滷

Shu Chi Laio
13 食譜 24 粉絲

描述

秋天市場開始出現扁魚,又到適合吃白菜滷的季節了~

今天料理使用的是壓力電子鍋,沒有壓力電子鍋的朋友可以用一般的電子鍋或是炒鍋小火燜煮

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

1顆
1片
6克
5克
少許
少許
少許

步驟

  • 香菇泡水切絲、蝦米泡米酒去腥、紅蘿蔔切絲、大白菜洗淨

    香菇泡水切絲、蝦米泡米酒去腥、紅蘿蔔切絲、大白菜洗淨

  • 扁魚剪小塊跟香菇、蝦米一起爆香
想吃肉的人可以在這個步驟加入火鍋肉片或是肉絲

    扁魚剪小塊跟香菇、蝦米一起爆香 想吃肉的人可以在這個步驟加入火鍋肉片或是肉絲

  • 爆香完成後加入紅蘿蔔絲、白菜鋪滿內鍋,加入泡香菇的香菇水

    爆香完成後加入紅蘿蔔絲、白菜鋪滿內鍋,加入泡香菇的香菇水

  • 設定低壓13分鐘,喜歡軟爛一點口感可以增加到15分鐘

    設定低壓13分鐘,喜歡軟爛一點口感可以增加到15分鐘

  • 等壓力鍋烹調完成洩壓後,加入少許鹽巴調味拌勻即可上桌~

    等壓力鍋烹調完成洩壓後,加入少許鹽巴調味拌勻即可上桌~

  • 蝦米、扁魚都是有鹹味的乾貨,鹽巴可依照個人口味酌量添加,我自己是不加鹽巴也覺得有鹹

    蝦米、扁魚都是有鹹味的乾貨,鹽巴可依照個人口味酌量添加,我自己是不加鹽巴也覺得有鹹

小撇步

沒有壓力鍋的朋友炒鍋小火燜煮約15-20分鐘
電鍋煮的外鍋加一杯水

蝦米、乾香菇也可換成新鮮的蝦仁跟鮮香菇,會是另一種風味😋

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留言

共 2 則
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  • 林小花
    林小花

    了解,謝謝喔

  • 林小花
    林小花

    請問扁魚要去哪裡才買得到?

    賣乾貨(小魚乾、蝦米、干貝乾之類的那種)的店家或是市場的攤位比較找的到喔!

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