Shu Chi Laio 16 食譜 55 粉絲 追蹤 白菜滷 描述 秋天市場開始出現扁魚,又到適合吃白菜滷的季節了~ 今天料理使用的是壓力電子鍋,沒有壓力電子鍋的朋友可以用一般的電子鍋或是炒鍋小火燜煮 118 說讚 1 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 大白菜 1顆 扁魚 1片 蝦米 6克 乾香菇 5克 紅蘿蔔絲 少許 鹽 少許 米酒 少許 步驟 香菇泡水切絲、蝦米泡米酒去腥、紅蘿蔔切絲、大白菜洗淨 扁魚剪小塊跟香菇、蝦米一起爆香 想吃肉的人可以在這個步驟加入火鍋肉片或是肉絲 爆香完成後加入紅蘿蔔絲、白菜鋪滿內鍋,加入泡香菇的香菇水 設定低壓13分鐘,喜歡軟爛一點口感可以增加到15分鐘 等壓力鍋烹調完成洩壓後,加入少許鹽巴調味拌勻即可上桌~ 蝦米、扁魚都是有鹹味的乾貨,鹽巴可依照個人口味酌量添加,我自己是不加鹽巴也覺得有鹹 小撇步 沒有壓力鍋的朋友炒鍋小火燜煮約15-20分鐘 電鍋煮的外鍋加一杯水 蝦米、乾香菇也可換成新鮮的蝦仁跟鮮香菇,會是另一種風味😋 3.3 萬 瀏覽 2021/10/19 發表