蔬菜湯

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簡單蔬菜湯可以補充平常攝取蔬菜不足。
也可以再煮個麵條變成蔬菜湯麵。
蔬菜湯也不一定是要我所列蔬菜也可以自由變化哦。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 半斤
紅蘿蔔 1條
蕃茄 2個
馬鈴薯 1個
綠花椰菜 半朵
玉米 1條
芹菜 少許
2000cc
調味料
適量
  • 1 排骨先去血水川燙過後,放入紅蘿蔔(滾刀狀)、玉米、番茄(川燙去皮)、馬鈴薯(滾刀狀去角免得最後煮散化了),加水,水需蓋過所有食材。
  • 2 大火滾開後改中小火熬煮,熬煮的過程中適時輕輕的攪拌、關心一下它,並把表面的渣渣撈掉。約煮1小時。
  • 3 紅蘿蔔和馬鈴薯若筷子可以穿透,表示蔬菜熬煮到變軟熟透,放入綠花椰菜,約水滾一滾後即可以 加鹽巴調味,起鍋前加了少許芹菜末。
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小撇步

*馬鈴薯滾刀狀去角免得最後煮散化了
*若不加排骨也可以用高湯或雞腿肉
代替
*可以用自已喜歡的蔬菜代替(洋蔥、高麗菜、白蘿蔔、菇類....都可以)
*蕃茄一定要先川燙去皮,不然煮一煮皮會和蕃茄分離。
*不加芹菜也可以改加香菜。

2015/03/03 發表 2.0 萬 瀏覽

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