蔥爆花枝

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今晚的花枝如何處理呢?來個香味十足的蔥爆花枝吧!

份量5人份 烹調時間10分鐘

食材

花枝 2隻
切3~4片
蒜頭 4顆
2根
辣椒 適量
米酒 適量
適量
胡椒粒 適量
  • 1 首先,先將花枝內臟洗淨,拔除花枝的軟骨,將花枝切片之後再斜切花
  • 2 將薑片切成薑絲,蔥和蒜頭切末,辣椒切段
  • 3 熱油鍋,將薑絲先下鍋煸香,之後再陸續下蒜頭,蔥末,以及辣椒爆香,聞到香味後轉大火將花枝倒入快炒,加些許米酒,再放入適量的鹽及黑胡椒粒調味即可
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小撇步

1.蔥,薑,蒜務必要爆香出香味之後再炒花枝,香味才會夠
2.花枝下鍋後開大火快炒,花枝的口感才會軟嫩

2015/03/02 發表 6,525 瀏覽

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