蔥爆花枝
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今晚的花枝如何處理呢?來個香味十足的蔥爆花枝吧!
份量
5
人份
時間
10
分鐘
食材
花枝
2隻
薑
切3~4片
蒜頭
4顆
蔥
2根
辣椒
適量
米酒
適量
鹽
適量
胡椒粒
適量
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1首先,先將花枝內臟洗淨,拔除花枝的軟骨,將花枝切片之後再斜切花
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2將薑片切成薑絲,蔥和蒜頭切末,辣椒切段
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3熱油鍋,將薑絲先下鍋煸香,之後再陸續下蒜頭,蔥末,以及辣椒爆香,聞到香味後轉大火將花枝倒入快炒,加些許米酒,再放入適量的鹽及黑胡椒粒調味即可
小撇步
1.蔥,薑,蒜務必要爆香出香味之後再炒花枝,香味才會夠
2.花枝下鍋後開大火快炒,花枝的口感才會軟嫩