香煎雞腿排
描述
不需要繁複的手續就可以享受美味，只要你（妳）會煎蛋就可以做出這道料理！料理其實並不難！
步驟
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將雞腿洗淨，雞皮那一面直接放到不沾鍋上煎（雞皮朝下碰觸鍋面），不需加任何油，因為乾煎雞皮會漸漸煎出雞油，火候中小火。
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煎約5分鐘後觀察雞皮面是否呈現金黃色酥脆狀，需待雞皮呈現金黃色後再翻面煎約3～5分鐘，依個人家裡爐火而定，雞肉需煎至全熟才可食用，觀察是否熟了可用筷子戳看是否可輕易戳下，或是用剪刀或刀子劃開觀察，熟了就可以灑上玫瑰鹽，從鍋中拿出煎好的雞腿肉切塊，再灑上黑胡椒粒後盛盤即可。
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也可煎好直接切塊盛盤，食用時再沾胡椒鹽食用，沾客家桔醬或是山葵美乃滋也很美味歐！大家也可以各自創意發想沾其他醬汁！
小撇步
1.在攤販購買可請攤販幫忙雞腿去骨，或是costco的去骨雞腿肉也可。份量依個人食量，想吃多少煎多少。雞腿肉較不易乾澀，所以就算是新手慢慢煎也不易失敗。
2.不沾鍋是新手料理做這道菜的好幫手。
3.一定要煎到表皮金黃酥脆才美味，但要注意不要煮焦。
