香煎照燒雞腿排

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香煎照燒雞腿排
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以往都是將照燒醬料與肉直接煨煮入味，這次先用少量的照燒醬汁將雞腿排醃漬入味後再煎。鹹中帶甜的雞肉，好吃得讓人忍不住再添一碗飯 (｡’▽’｡)♡

份量4人份

食材

去骨雞腿排 2片
照燒醃料
米酒 2T
味醂 2T
醬油 2T
  • 去骨雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾，再用叉子在肉面戳一些孔洞。
    1 去骨雞腿排洗淨後用廚房紙巾擦乾，再用叉子在肉面戳一些孔洞。
  • 加入[照燒醃料]，用手搓揉混合均勻，再放冰箱冷藏至少５小時或一夜醃漬入味。
    2 加入照燒醃料，用手搓揉混合均勻，再放冰箱冷藏至少５小時或一夜醃漬入味。
  • 取出冷藏醃漬好的雞腿排稍回溫後，熱鍋不放油，將雞腿排的雞皮朝下放入鍋中，用中小火煎出油脂後翻面繼續煎至金黃。
    3 取出冷藏醃漬好的雞腿排稍回溫後，熱鍋不放油，將雞腿排的雞皮朝下放入鍋中，用中小火煎出油脂後翻面繼續煎至金黃。
  • 倒入醃漬雞腿排剩下的[照燒醃料]，蓋上鍋蓋小火燜煮至醬汁變濃稠，筷子能輕易插入雞肉即肉熟了。盛出稍放涼後切塊食用。
    4 倒入醃漬雞腿排剩下的照燒醃料，蓋上鍋蓋小火燜煮至醬汁變濃稠，筷子能輕易插入雞肉即肉熟了。盛出稍放涼後切塊食用。
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2015/05/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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