季節限定-草莓果醬

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說到草莓♥,
酸酸甜甜就像是初戀的滋味,
把握草莓季的尾巴,
動手做好吃的草莓果醬,
給親愛的家人品嚐,
滿滿的果粒,
只有自已動手做才有的哦!!
♡ヽ(●´ε`●)ノ♡

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

空瓶
玻璃瓶 2個
草莓醬
草莓 400g
紅砂糖 220g
檸檬 1顆
  • 1 先把草莓用小蘇打粉泡水洗淨
  • 2 準備兩個玻璃空瓶,滾水消毒,烘乾備用
  • 3 草莓醬備料,檸檬先榨汁
  • 4 草莓洗淨後,擦乾去除蒂頭
  • 5草莓醬的材料全部拌在一起
  • 6 請小幫手把它們拌在一起
  • 7 拌好後,會出現天然的果膠,靜置兩個小時
  • 8 兩個小時後,小火熬煮,把小泡撈除,煮十分鐘熄火放涼。放涼後蓋上鍋蓋靜置到隔天早上。 ps:如晚上熬煮,就放到隔天早上。
  • 9 隔天早上再次將果醬煮滾
  • 10 繼續用小火熬煮果醬汁,煮約醬汁濃縮至一半。
  • 11 快完成時,色澤會越來越鮮豔及濃稠。
  • 12 用小湯匙將果醬汁在盤子裡劃出一道,即可確定果醬是否完成。
  • 13 趁熱將把煮好的草莓果醬,裝在預先消毒好的空瓶裡,蓋上蓋子做倒扣,即可達到真空狀態,放置冷卻後就完成。
  • 14 早餐來一片有果粒的草莓果醬,最幸福了!!
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小撇步

加檸檬汁的作用在於讓果粒釋出果膠並防止褐化

2015/03/02 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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好棒棒,明天馬上來試試

2 年前