季節限定-草莓果醬


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說到草莓♥,
酸酸甜甜就像是初戀的滋味,
把握草莓季的尾巴,
動手做好吃的草莓果醬,
給親愛的家人品嚐,
滿滿的果粒,
只有自已動手做才有的哦!!
♡ヽ(●´ε`●)ノ♡

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
空瓶
玻璃瓶
2個
草莓醬
草莓
400g
紅砂糖
220g
檸檬
1顆
  • 1
    先把草莓用小蘇打粉泡水洗淨
  • 2
    準備兩個玻璃空瓶,滾水消毒,烘乾備用
  • 3
    草莓醬備料,檸檬先榨汁
  • 4
    草莓洗淨後,擦乾去除蒂頭
  • 5
    草莓醬的材料全部拌在一起
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  • 6
    請小幫手把它們拌在一起
  • 7
    拌好後,會出現天然的果膠,靜置兩個小時
  • 8
    兩個小時後,小火熬煮,把小泡撈除,煮十分鐘熄火放涼。放涼後蓋上鍋蓋靜置到隔天早上。 ps:如晚上熬煮,就放到隔天早上。
  • 9
    隔天早上再次將果醬煮滾
  • 10
    繼續用小火熬煮果醬汁,煮約醬汁濃縮至一半。
  • 11
    快完成時,色澤會越來越鮮豔及濃稠。
  • 12
    用小湯匙將果醬汁在盤子裡劃出一道,即可確定果醬是否完成。
  • 13
    趁熱將把煮好的草莓果醬,裝在預先消毒好的空瓶裡,蓋上蓋子做倒扣,即可達到真空狀態,放置冷卻後就完成。
  • 14
    早餐來一片有果粒的草莓果醬,最幸福了!!
小撇步

加檸檬汁的作用在於讓果粒釋出果膠並防止褐化

2015/03/02 發表 1.2 萬 瀏覽
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好棒棒,明天馬上來試試

4 years ago