櫻桃起司千層酥

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和前一篇一樣,也是用Fillo做的點心,只是內餡用的是奶油起司加上櫻桃醬,帶些微酸的口感,用什錦水果裝飾表面,整體呈現華麗的視覺效果。但是因餡料中含有水份,所以不耐久放,最好當曰食用,才能品嚐到外皮酥脆的口感。

食材

奶油起司 300g
125g
全蛋 2個
動物鮮奶油 80g
玉米粉 20g
櫻桃餡 200g
Fillo薄酥皮 1盒
  • 1 奶油起司加入糖打勻,再加入全蛋一起打勻後加入動物性鮮奶油及過篩的玉米粉,最後加入櫻桃醤拌勻。也可用藍莓醬。這𥚃用的是Pie Filling&topping,而非果醬。
  • 2 Fillo皮切成適當大小,刷上溶化奶油,放入布丁模中,整成杯型。
  • 3 把打好的櫻桃起司餡用湯匙搯入,櫻桃醬前面只用了約半罐,剩下的就乾脆都放在表面,罐頭不耐久放,短期不會再做,不如一次用完。350°F烤約20-25分鐘。
  • 4 出爐後完全冷卻後,用草莓、奇異果、水蜜桃做表面裝飾,並刷上鏡面膠。
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2015/03/05 發表 2,473 瀏覽

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