櫻桃起司千層酥
和前一篇一樣，也是用Fillo做的點心，只是內餡用的是奶油起司加上櫻桃醬，帶些微酸的口感，用什錦水果裝飾表面，整體呈現華麗的視覺效果。但是因餡料中含有水份，所以不耐久放，最好當曰食用，才能品嚐到外皮酥脆的口感。
食材
奶油起司
300g
糖
125g
全蛋
2個
動物鮮奶油
80g
玉米粉
20g
櫻桃餡
200g
Fillo薄酥皮
1盒
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1 奶油起司加入糖打勻，再加入全蛋一起打勻後加入動物性鮮奶油及過篩的玉米粉，最後加入櫻桃醤拌勻。也可用藍莓醬。這𥚃用的是Pie Filling&topping,而非果醬。 -
2 Fillo皮切成適當大小，刷上溶化奶油，放入布丁模中，整成杯型。
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3 把打好的櫻桃起司餡用湯匙搯入，櫻桃醬前面只用了約半罐，剩下的就乾脆都放在表面，罐頭不耐久放，短期不會再做，不如一次用完。350°F烤約20-25分鐘。
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4 出爐後完全冷卻後，用草莓、奇異果、水蜜桃做表面裝飾，並刷上鏡面膠。
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