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【地方小吃】炒米苔目

【地方小吃】炒米苔目

描述

米苔目用炒的吃起來比烏龍麵更軟Ｑ更彈牙，搭配韭菜與豆芽菜的脆口，以及柴魚片畫龍點睛的香氣，吃起來清爽又夠味！當成正餐或點心都很適合的一道小吃，推薦給大家！

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食材

步驟

  • 備齊所有材料：豬肉切絲，豆芽菜去尾，蔥跟韭菜都切段，其中韭菜頭另外裝成一小碗(因為待會下鍋順序不同)

    備齊所有材料：豬肉切絲，豆芽菜去尾，蔥跟韭菜都切段，其中韭菜頭另外裝成一小碗(因為待會下鍋順序不同)

  • 熱油鍋，爆香蔥，等蔥香味飄出

    熱油鍋，爆香蔥，等蔥香味飄出

  • 倒入肉絲翻炒至斷生，加入醬油、米酒跟一些烏醋調味，然後加一點水

    倒入肉絲翻炒至斷生，加入醬油、米酒跟一些烏醋調味，然後加一點水

  • 倒入米苔目翻炒，因為米苔目很會吸水，所以要一直視情況加水，保持濕潤不乾的狀態

    倒入米苔目翻炒，因為米苔目很會吸水，所以要一直視情況加水，保持濕潤不乾的狀態

  • 倒入韭菜頭翻炒約30秒

    倒入韭菜頭翻炒約30秒

  • 倒入剩餘的韭菜翻炒約30秒

    倒入剩餘的韭菜翻炒約30秒

  • 倒入豆芽菜翻炒約30秒

    倒入豆芽菜翻炒約30秒

  • 最後拌入柴魚，再次確認鹹度並以醬油或鹽巴調整，口味沒問題後即可離火

    最後拌入柴魚，再次確認鹹度並以醬油或鹽巴調整，口味沒問題後即可離火

  • 食用前可再依照個人喜好加入一些柴魚、烏醋跟辣椒調味，香噴噴的米苔目上桌囉！

    食用前可再依照個人喜好加入一些柴魚、烏醋跟辣椒調味，香噴噴的米苔目上桌囉！

小撇步

全程都是大火翻炒，調味時可先轉小火，另外，每次加水加一些就好，邊炒邊看情況再加

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晴天好食光 154 食譜 1,962 粉絲

分享的食譜皆為簡單易上手的家常美味，無需過多食材備料或者繁複烹調手續，讓所有媽媽都能輕鬆成為老公小孩崇拜的大廚師！

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留言

共 2 則
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  • Kim Phea
    Kim Phea

    Delicious.

  • 賴蓮蓮
    賴蓮蓮

    米苔目可以去哪買??

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