元宵湯圓~可愛又好吃的琉璃湯圓

167 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

依據習俗吃了象徵甜蜜蜜又團圓福氣的元宵才算完整過了年。
「湯圓」和「元宵」外型、內餡都差不多,一個是用「滾」、一個是用「包」,作法不同。元宵節應該吃哪個?俗諺說「北元宵,南湯圓」,所以都是一樣的^^都有美滿幸福、好運一整年的象徵意義,也為年節劃下圓滿的句點。
元宵作法http://icook.tw/recipes/39026
紅豆泥作法http://icook.tw/recipes/62366

食材

內餡
紅豆泥 適量
奶油 1小塊
湯圓
粿母 2塊
糯米粉 170克
約 50毫升
可可粉、莓果粉、抹茶粉 各約 2小匙
粿母
糯米粉 30克
約 27毫升
  • 1 粿母揉勻後,分兩塊壓扁、放滾水中煮到扶起來撈起。
  • 2 放進糯米粉中,因為是滾燙的,把水淋上去可以降溫, 用手將粿母完全揉進麵粉中,一開始會覺得很乾,千萬不要再加水 否則會很黏,50毫升的水是大約,花點時間揉勻後太乾就加一點水、 若太粘就再加一點糯米粉調整。
  • 3 揉均勻成麵糰
  • 4 將麵團分成四份;其中三份加入有色粉、揉勻。 ※顏色可隨意斟酌採用
  • 5 最小的那個我用糯米粉加蝶豆花水
  • 6 每一色麵團都搓成長條形、然後輕輕搓在一起成一條麵團
  • 7 切小段→搓圓→壓扁→包一個紅豆泥→包起來搓圓=完成 ※我的做法:10克麵團包6克紅豆泥
  • 8 每一顆都是獨一無二的琉璃湯圓 可愛極了
  • 9 放入滾水中、浮起來後續煮約一分鐘後撈起食用
  • 10 祝福大家新的一年,有如琉璃湯圓~~圓滿又多采多姿
贊助
2015/02/26 發表 5,749 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

什麼是粿母, 那兒有售

2 年前
user_avatar
作者回覆

粿母在右邊食材有寫

1 年前