完美豆沙詳細作法
描述
紅豆營養又好吃，是女性美肌補血聖品，
每月生理期後喝些黑糖紅豆湯能迅速恢復氣血~還妳好臉色^^
豆類含有凝集素(Lectins)毒素，煮前必須泡一晚，
換新水開始煮後再至少換一次水，否則傷腸胃。
紅豆做成豆沙更是精緻甜點不可或缺的，
所謂"完美"就是做足該做的程序和添加一點秘密配方！
(並不是只有它才是最好的XD)
熱量
步驟
-
紅豆清洗乾淨、加四倍的水泡半天(泡後會膨脹)。 倒掉換四倍乾淨的水大火煮沸騰約3分鐘倒掉再換新水。
-
煮到紅豆一捏即化，撈起過篩。
-
-
加鹽(外婆教我、甜點加點鹽不會脹氣)糖一起用中火不斷拌煮到濃稠。
-
紅豆餡是甜的、加點醬油能讓風味更有層次，這是日本甜點界的秘密武器。 很好吃~但記得不要多加。 (使用耐高溫矽膠刮刀拌煮、可以把邊邊都刮得很乾淨、避免乾焦，很推薦~)
-
差不多收乾水分、完成時加點蜂蜜增加色澤和美味。
-
一般紅豆餡作法一樣，只是不用過篩。
-
有點費工~買的更快是真的，但有時想以自己的心意為家人或朋友親自做出無添加、 安全美味的食材^^ 可以一次多做點、分裝放冷凍，要用的時候就很方便。
-
很多甜點都用的到-紅豆沙
-
紅豆泥
小撇步
看Flora全部食譜https://icook.tw/user/rigpataiwan/recipes
Flora的部落格http://yuflora.pixnet.net/blog
Flora粉絲團http://www.facebook.com/pages/Floras-Garden/161619617264897
