港式【一口迷你砵仔糕】

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砵仔糕是港式傳統的懷舊小吃,而一口一個的「迷你砵仔糕」,給人可愛的感覺,而口感亦軟糯,快來試試吧!

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份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

粘米粉 125g
馬蹄粉 10g
木薯粉 30g
560ml
片糖 一塊半
罐頭紅豆 適量
  • 1 用一半水份混合所有粉類,直到沒有粉粒為止。
  • 2 將另一半水份煮溶片糖,並慢慢加入粉漿中,不停攪拌均勻。
  • 3 將粉漿倒入砵仔,再放入滾水中,蒸五分鐘後。
  • 4 在糕上放上適量紅豆作裝飾,再蒸十五分鐘。
  • 5 放涼後,用竹籤在碗邊開始挑起即可。
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小撇步

- 可用罐頭即食紅豆代替, 免卻煮豆的程序。
- 紅豆會沉在糕底,所以先蒸五分鐘後才加入紅豆。
- 改用白糖、紅糖或黑糖,便可做成不同顏色。
- 片糖份量可按個人口味調節。

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2015/02/24 發表 8,919 瀏覽

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8 個月前