豆乾炒芹菜

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過年時總會準備一些滷味,剩餘吃不完的滷味該怎麼辦?可以和芹菜一起拌炒成家常菜,另外再添加少許奧德薩火腿增加香氣!

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份量4人份

食材

芹菜 145g
滷豆乾 180g
滷海帶 80g
奧德薩火腿 25g
蒜(切片) 2瓣
薑(切絲) 2-3片
調味料
50cc
1/4茶匙
白胡椒粉 少許
  • 1 芹菜去葉、洗淨、切段;豆乾切片;海帶切小段;火腿切條狀
  • 2 炒鍋倒入2大匙油燒熱,以中小火先將火腿煎至兩面焦黃,盛起備用
  • 3 蒜/薑入原鍋以中火拌炒一下,倒入芹菜翻炒,再加入50cc水,蓋上鍋蓋,燜煮約1分鐘
  • 4 放入豆乾/海帶一起拌炒1-2分鐘;先倒入調味料炒均勻,再加入火腿稍微翻炒即可起鍋
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小撇步

1. 奧德薩火腿(連結如下)可用香腸或臘肉取代。http://yaofrom1976.blogspot.tw/2014/07/blog-post_29.html
2. 芹菜須加點水燜煮才會軟!芹菜可用青江菜代替。
3. 滷味做法:http://dasmickitchen.blogspot.com/2014/08/blog-post_54.html

2015/02/24 發表 8,464 瀏覽

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