燻鮭魚茂谷柑胡桃沙拉
以茂谷柑汁作為基地的沙拉醬汁，淋在鮭魚肉(或雞肉)、堅果、茂谷柑、及生吃蔬菜組成的沙拉上，味蕾及腸胃又重新靈活起來。
過年剩餘的鮭魚肉及雞肉可以用西餐輕食來換個口味！
JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
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除了燻鮭魚外，把已熟的鮭魚或雞肉切成小塊也可以。 所有蔬菜洗淨，蘿蔓生菜用手剝成方便吃的小塊狀。 紫高麗菜切絲。
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茂谷柑剝皮切小塊。
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無鹽胡桃在沒有油的平底鍋上，用小火烘至香脆，但小心不要焦掉。
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準備沙拉醬汁。茂谷柑汁很多，用湯匙壓就ok。
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把所有醬汁材料加在一起，攪拌均勻至油與其他材料溶合。
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找有點深度的盤子，先放蘿蔓生菜，再放上紫高麗菜絲及豌豆苗，繞圈淋上一半醬汁。 接著放上茂谷柑塊、撕成小片的燻鮭魚及胡桃，再繞圈淋上剩下的一半醬汁便完成。
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酸酸甜甜的醬汁，非常開胃！
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