燻鮭魚茂谷柑胡桃沙拉 以茂谷柑汁作為基地的沙拉醬汁,淋在鮭魚肉(或雞肉)、堅果、茂谷柑、及生吃蔬菜組成的沙拉上,味蕾及腸胃又重新靈活起來。 過年剩餘的鮭魚肉及雞肉可以用西餐輕食...

燻鮭魚茂谷柑胡桃沙拉


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以茂谷柑汁作為基地的沙拉醬汁,淋在鮭魚肉(或雞肉)、堅果、茂谷柑、及生吃蔬菜組成的沙拉上,味蕾及腸胃又重新靈活起來。
過年剩餘的鮭魚肉及雞肉可以用西餐輕食來換個口味!
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
燻鮭魚
300 克
茂谷柑
2 顆
胡桃
16 顆
蘿蔓生菜
1 顆
紫高麗菜
90 克
豌豆苗
20 克
沙拉醬汁
茂谷柑汁(1顆)
50 ml
檸檬汁 (1顆)
25 ml
蒜末
1/2 茶匙
蜂蜜
10 ml
法式黃芥茉
10 ml
1/4 茶匙
初搾橄欖油
100 ml
  • 1
    除了燻鮭魚外,把已熟的鮭魚或雞肉切成小塊也可以。 所有蔬菜洗淨,蘿蔓生菜用手剝成方便吃的小塊狀。 紫高麗菜切絲。
  • 2
    茂谷柑剝皮切小塊。
  • 3
    無鹽胡桃在沒有油的平底鍋上,用小火烘至香脆,但小心不要焦掉。
  • 4
    準備沙拉醬汁。茂谷柑汁很多,用湯匙壓就ok。
  • 5
    把所有醬汁材料加在一起,攪拌均勻至油與其他材料溶合。
  • 6
    找有點深度的盤子,先放蘿蔓生菜,再放上紫高麗菜絲及豌豆苗,繞圈淋上一半醬汁。 接著放上茂谷柑塊、撕成小片的燻鮭魚及胡桃,再繞圈淋上剩下的一半醬汁便完成。
  • 7
    酸酸甜甜的醬汁,非常開胃!
2015/02/22 發表 2,790 瀏覽
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