巴薩米克臘肉義大利麵
中式臘肉＋巴薩米可酒醋醬＋花椒 + 彩虹山菠菜＋義大利寬麵，又一道中西混搭風の絕妙滋味。
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食材
橄欖油
5ml
臘肉
30g
花椒粒
5ml
乾燥辣椒片
1ml
黑胡椒粗粒
0.5ml
洋蔥切碎
20g
紅蔥頭切碎
10g
大蒜切碎
5g
蘑菇切片
60g
小番茄切片
60g
義大利寬麵
60g(生重)
雞高湯
60ml
巴薩米克酒醋醬
15ml
彩虹山菠菜
60g
帕瑪森起司刨絲
適量
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1 煮麵：水 1500ml + 鹽 15ml＋義大利寬麵 60g (計時10分鐘)。
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2 在不沾鍋裡倒入 橄欖油(5ml)，開小火加熱。
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3 放入臘肉切片及花椒粒，炒至臘肉表面焦糖化。
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4 放入 乾燥辣椒片、黑胡椒粗粒、洋蔥切碎、紅蔥頭切碎、大蒜切碎，炒出香氣。
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5 放入 蘑菇切片、小番茄切片，炒至蘑菇開始軟化。
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6 放入 義大利寬麵、雞高湯、巴薩米克酒醋醬、彩虹山菠菜 ，均勻拌炒至沸騰後收汁約1分鐘即可起鍋 。
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7 最後刨上帕瑪森起司即完成。
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