【寶寶食譜】蔬菜麵疙瘩
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洗菇洗菜、麵疙瘩塑形都交由老嬰完成，軟Q麵疙瘩，好吃又好玩😝
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食材
麵疙瘩（1大1小量）
燙熟的山菠菜（或其他葉菜）
30g
冷開水
60g
中筋麵粉
120g
湯底
紅蘿蔔
適量
鮮香菇
3朵
高麗菜
適量
白胡椒粉
適量
酪梨油或其他植物油
適量
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1菜＋水用調理機打成蔬菜汁，和麵粉拌勻揉成光滑麵團（約需7、8分鐘，濕度稍高會有一點點黏手），接著蓋上濕的紗布巾鬆弛40分鐘
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2蒜切碎丁，紅蘿蔔切絲，鮮香菇切片，高麗菜剝成適當大小
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3鍋下薄薄油（我用鑄鐵鍋），下蒜炒香，接著加入紅蘿蔔、鮮香菇炒軟，下高麗菜炒半熟，撒上一些些白胡椒粉，倒入可淹過食材再多一點點的水，中小火煮滾關火
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4另起一滾水鍋。桌面和手都撒上適量中筋麵粉防沾，取出鬆弛完成的麵團隨意塑形（薄一點口感比較Q，厚一點稍有嚼勁），放入鍋中煮至麵疙瘩全部浮起就是熟了，再和蔬菜湯合體就完成囉😊
小撇步
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