【寶寶食譜】蔬菜麵疙瘩

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洗菇洗菜、麵疙瘩塑形都交由老嬰完成,軟Q麵疙瘩,好吃又好玩😝

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食材

麵疙瘩(1大1小量)
湯底
  • 菜+水用調理機打成蔬菜汁,和麵粉拌勻揉成光滑麵團(約需7、8分鐘,濕度稍高會有一點點黏手),接著蓋上濕的紗布巾鬆弛40分鐘

  • 蒜切碎丁,紅蘿蔔切絲,鮮香菇切片,高麗菜剝成適當大小

  • 鍋下薄薄油(我用鑄鐵鍋),下蒜炒香,接著加入紅蘿蔔、鮮香菇炒軟,下高麗菜炒半熟,撒上一些些白胡椒粉,倒入可淹過食材再多一點點的水,中小火煮滾關火

  • 另起一滾水鍋。桌面和手都撒上適量中筋麵粉防沾,取出鬆弛完成的麵團隨意塑形(薄一點口感比較Q,厚一點稍有嚼勁),放入鍋中煮至麵疙瘩全部浮起就是熟了,再和蔬菜湯合體就完成囉😊

    另起一滾水鍋。桌面和手都撒上適量中筋麵粉防沾,取出鬆弛完成的麵團隨意塑形(薄一點口感比較Q,厚一點稍有嚼勁),放入鍋中煮至麵疙瘩全部浮起就是熟了,再和蔬菜湯合體就完成囉😊

小撇步

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