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冬季的高麗菜和青葱,凝聚了季節的甘甜和特有的香氣,與豬絞肉結合成的肉丸,加上豆腐和高麗菜葉煮成一碗熱呼呼的清湯,簡單又美味。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
高麗菜葉
適量
豆腐
1塊
水或高湯
800-900CC
1小匙
胡椒粉
少許
肉丸
豬絞肉
300公克
高麗菜
6分之1粒
細葱
2根
金針菇
180公克
蠔油
1小匙
香油
1小匙
各1小匙
薑末
1小匙
少許
  • 1
    葱切細丁。 金針菇洗淨去蒂後,用微波爐加熱至軟後切細丁。
  • 2
    高麗菜剁碎或放入調理機切成細碎丁。
  • 3
    將豬絞肉加入調味料後用手先繞圈混合直至肉軟稠。 加入葱和金針菇再混合均勻。
  • 4
    最後加入高麗菜。用大姆指和湯匙(手和湯匙沾點油)將肉擠出成丸子。
  • 5
    備一鍋滾水,滾之後轉中小火,放入肉丸子。 等丸子浮起來後,再煮約7至8分鐘後撈起備用。 煮過的肉湯用濾網濾掉渣渣後,倒回鍋中。
  • 6
    鍋中加入豆腐和高麗菜葉,等滾後,再加入肉丸子,再加入調味料調整味道。
  • 7
    撒下芹菜末(可省),完成請熱熱享用。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/02/22 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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清清的肉丸豆腐湯很想來一碗!!~~"

4 years ago
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很喜歡!是一道簡單、美味,營養的食譜,大家趕快動手試試吧!

4 years ago