肉丸豆腐清湯
描述
冬季的高麗菜和青葱，凝聚了季節的甘甜和特有的香氣，與豬絞肉結合成的肉丸，加上豆腐和高麗菜葉煮成一碗熱呼呼的清湯，簡單又美味。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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葱切細丁。 金針菇洗淨去蒂後，用微波爐加熱至軟後切細丁。
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高麗菜剁碎或放入調理機切成細碎丁。
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將豬絞肉加入調味料後用手先繞圈混合直至肉軟稠。 加入葱和金針菇再混合均勻。
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最後加入高麗菜。用大姆指和湯匙（手和湯匙沾點油）將肉擠出成丸子。
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備一鍋滾水，滾之後轉中小火，放入肉丸子。 等丸子浮起來後，再煮約7至8分鐘後撈起備用。 煮過的肉湯用濾網濾掉渣渣後，倒回鍋中。
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鍋中加入豆腐和高麗菜葉，等滾後，再加入肉丸子，再加入調味料調整味道。
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撒下芹菜末（可省），完成請熱熱享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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