蒜苗炒臘肉

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簡單、快速、好吃又下飯的傳統料理。

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食材 20 分鐘

臘肉 300g
蒜苗 2支
辣椒 1條
  • 1 青蒜去頭尾,紅辣椒去頭,清洗乾淨,切斜段。
  • 2 臘肉清洗,放於蒸盤上。
  • 3 以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)中火蒸15-20分鍾。(視肉的厚度大小)(或電鍋蒸:外鍋1杯水,電源跳起即可)
  • 4 蒸好的臘肉取出,切薄片。
  • 5 另起鍋,放少許油,蒜白爆香,放入紅辣椒、肉片, 翻炒幾下後加入蒜葉,再炒至蒜葉轉綠熟透即可。
  • 6
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小撇步

以先蒸的方式,可一道兩吃,蒸熟切片(1吃),炒蒜苗(2吃)。

2015/02/21 發表 4.8 萬 瀏覽

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