蒜苗炒臘肉
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簡單、快速、好吃又下飯的傳統料理。
時間
20
分鐘
食材
臘肉
300g
蒜苗
2支
辣椒
1條
-
1青蒜去頭尾，紅辣椒去頭，清洗乾淨，切斜段。 -
2臘肉清洗，放於蒸盤上。
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3以蒸籠或炒菜鍋（墊腳架）中火蒸15-20分鍾。（視肉的厚度大小)（或電鍋蒸：外鍋1杯水，電源跳起即可）
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4蒸好的臘肉取出，切薄片。
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5另起鍋，放少許油，蒜白爆香，放入紅辣椒、肉片， 翻炒幾下後加入蒜葉，再炒至蒜葉轉綠熟透即可。
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6
小撇步
以先蒸的方式，可一道兩吃，蒸熟切片（1吃），炒蒜苗（2吃）。