原為戚風蛋糕(杯子蛋糕版11杯)

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第一次嘗試原味戚風蛋糕.恩~很久沒吃過了!!http://pp822201.pixnet.net/blog

份量10人份以上

食材

材料A
蛋黃 4顆
白砂糖 20g
食用油 40g
鮮奶or白開水 70g
香草精 2g
低筋麵粉 80g
材料B
蛋白 4顆
白砂糖 50g
  • 1將A蛋黃攪拌+白砂糖攪勻+食用油+鮮奶or白開水+香草精+低筋麵粉(過篩)
  • 2蛋白電動攪勻+白砂糖(分三次加入)蛋白霜挺立+1.麵糊(分二~三次) 從底部往上繞圈拌勻至柔軟蝴蝶結痕的濃度
  • 3最後將拌勻的面糊裝進蛋糕專用杯子 預熱 150度 10分鐘 烤熟 175度 35分鐘
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小撇步

1.麵粉一定要過篩.拌均勻
2.溫度一定不能太高.這樣蛋糕才柔軟

2015/02/20 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問,為什麼我的蛋糕從烤箱拿出來後回縮回去

2 個月前
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真的好吃

10 個月前
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請問如果是香草粉的話 可以嗎?
還是一定要香草精?

1 年前
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我是覺得有沒有加香草粉或精沒有差別,只是加了味道會更不錯

3 年前
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請問一定要使用香草精嗎?

3 年前