【手作】蘋果派

129 留言 0
1 人跟著做 Default avatar

酸酸甜甜的蘋果藏在溫暖的派皮裡,簡簡單單小確幸。

手作部落格:
http://kevindessert.blogspot.tw/

份量2人份

食材

派皮 -
低筋麵粉 60g
高筋麵粉 60g
無鹽奶油 75g
1/2小匙
蘋果派內餡 -
蘋果汁(100%純果汁) 200cc
蘋果(看到小) 1-2顆
檸檬汁 一大匙
鮮奶 一些些
  • 1 先將材料準備好量好重量。
  • 2 在攪拌盆中混合篩入低筋麵粉與高筋麵粉,加入奶油,用刮板混合切碎成鬆散的顆粒狀。
  • 3 接著加入鹽水混和成麵團。
  • 4 在板子上灑上一些高筋麵粉,用擀麵棍桿成厚度約2mm的圓片,蓋上保鮮膜,放進冷藏冰箱讓它鬆弛一個小時以上。
  • 5 製作蘋果派的內餡,先準備以下材料
  • 6 將蘋果削皮後去中間的子後,切成月牙片形狀,將月牙片再分切約三~四等分。
  • 7 放進鍋子裡,加入蘋果汁與檸檬汁(怕酸可以放一些糖進去煮),蓋上蓋子以中火加熱,煮開後轉小火慢煮,蘋果熟透後拿開蓋子讓水份蒸發。蘋果若有點沾黏在鍋底就可熄火待涼。
  • 8 把冰在冷藏的派皮拿出來後,用叉子刺出透氣孔
  • 9 在正中央排入蘋果,邊緣稍微往內折。
  • 10 若有多餘的派皮可以搓成長條型放在派上。將鮮奶塗抹在表面。
  • 11 烤箱預熱200度c,放入烤約40~50分鐘後,轉成180-190度c在烤個10分鐘。
  • 12 若家中有肉桂粉糖粉可以撒些在上面,裝飾與提味喔。
  • 13 切開來看到滿滿的蘋果,這是外面買不到的紮實的蘋果內餡喔!!
贊助

小撇步

1.沒有鋁箔烤盆的話,餅皮周圍要預留多一點空間,將周圍往內捏折出皺褶(像做燒賣那樣)。
2.酸甜度可以自行挑整,怕酸的朋友檸檬汁可以放少一點。
3.擀派皮時,可以桿薄一點,烤完會比烤之前的派皮再胖一點。

手作部落格:
http://kevindessert.blogspot.tw/

2015/02/18 發表 5,900 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣