【手作】蘋果派
份量
2
人份
步驟
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先將材料準備好量好重量。
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在攪拌盆中混合篩入低筋麵粉與高筋麵粉，加入奶油，用刮板混合切碎成鬆散的顆粒狀。
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接著加入鹽水混和成麵團。
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在板子上灑上一些高筋麵粉，用擀麵棍桿成厚度約2mm的圓片，蓋上保鮮膜，放進冷藏冰箱讓它鬆弛一個小時以上。
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製作蘋果派的內餡，先準備以下材料
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將蘋果削皮後去中間的子後，切成月牙片形狀，將月牙片再分切約三~四等分。
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放進鍋子裡，加入蘋果汁與檸檬汁(怕酸可以放一些糖進去煮)，蓋上蓋子以中火加熱，煮開後轉小火慢煮，蘋果熟透後拿開蓋子讓水份蒸發。蘋果若有點沾黏在鍋底就可熄火待涼。
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把冰在冷藏的派皮拿出來後，用叉子刺出透氣孔
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在正中央排入蘋果，邊緣稍微往內折。
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若有多餘的派皮可以搓成長條型放在派上。將鮮奶塗抹在表面。
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烤箱預熱200度c，放入烤約40~50分鐘後，轉成180-190度c在烤個10分鐘。
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若家中有肉桂粉糖粉可以撒些在上面，裝飾與提味喔。
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小撇步
1.沒有鋁箔烤盆的話，餅皮周圍要預留多一點空間，將周圍往內捏折出皺褶(像做燒賣那樣)。
2.酸甜度可以自行挑整，怕酸的朋友檸檬汁可以放少一點。
3.擀派皮時，可以桿薄一點，烤完會比烤之前的派皮再胖一點。
