五運鯧隆by戀戀家 在魚身上淋上酸酸甜甜的醬汁和五顏六色的蔬菜,就成了輕糖醋變化版。 過年冰箱裡常會剩一些令人苦腦的小小量的蔬菜,用來詮釋這道菜正好,豐富漂亮的顏色,可以讓鯧...

五運鯧隆by戀戀家


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在魚身上淋上酸酸甜甜的醬汁和五顏六色的蔬菜,就成了輕糖醋變化版。
過年冰箱裡常會剩一些令人苦腦的小小量的蔬菜,用來詮釋這道菜正好,豐富漂亮的顏色,可以讓鯧魚妝點地美麗迷人極了。
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食材
1尾 (約400g)
30g
60g
50g (約1片)
3朶
1株
2瓣
調味料
1小匙
2小匙
1小匙
1小匙
2小匙
3大匙
100cc
適量
醃料
1小匙
1/4小匙
看全部食材
  • 1
    將魚表面劃刀後加入醃料醃10分鐘,取出輕拍上薄地瓜粉放入鍋中以半煎 炸方式將鯧魚煎成金黃色,備用。
  • 2
    鍋加少許油小火將蒜末爆香,加入洋蔥絲、紅辣椒絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、 香菇絲、黃甜椒絲一起拌炒。
  • 3
    將調味料倒入小火煮入味,起鍋前沿鍋邊嗆上烏醋,淋上少許太白粉水勾薄芡。
  • 4
    將彩蔬與燴汁淋在魚面上,灑上香菜葉即完成。
小撇步

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2015/02/17 發表 3,274 瀏覽
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