甜年糕 剛蒸好的年糕超級軟Q~好好吃~

甜年糕


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剛蒸好的年糕超級軟Q~好好吃~

時間
90 分鐘
食材
450公克
A
450cc
240公克
45公克
20CC
  • 1
    A攪拌至糖融化,放涼備用
  • 2
    容器內抹油(配方外),鋪上玻璃紙或是耐熱保鮮膜,保鮮膜上也要抹油以利脫模
  • 3
    將放涼的1分次攪拌進糯米粉內致完全無粉粒(之後過篩一次更細緻)
  • 4
    將完成的粉漿從約30公分高,從中心點倒入抹了油的模型內,輕敲出空氣
  • 5
    直火蒸煮冷水入鍋開始大火蒸75分鐘,大同電鍋外鍋2.5杯水重複3次即完成~馬上取出來在表面塗滿油才不會乾裂
小撇步

我使用的容器是底下無洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹製蒸籠),直火蒸煮水滾之後開始大火蒸40分鐘,大同電鍋外鍋2杯水重複2次即完成~

這個配方用8吋完成有點扁,用6或7吋比較好看~

喜歡顏色深一點的黑糖增加~

2015/02/17 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問要做比較多個電鍋裡的水要怎麼➕呢?
還是瓦斯爐的蒸籠水要加多少呢?

10 months ago
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作者回應

這個分量就電鍋一鍋了耶~
要怎麼放比較多個?
你看水不夠的話快速再加熱水

10 months ago

大家都在查

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