影音示範 簡易版紹興醉雞 簡易年菜宴客菜

描述
江浙傳統涼菜紹興醉雞,是將煮熟或蒸熟的雞肉經過紹興酒和中藥調成的醬汁浸潤後,滿溢出深沈的酒香,非常討喜又簡單的年菜 、宴客菜 、也可以成為家常菜 。
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份量
時間
步驟
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將兩片洗淨的去骨雞腿醃入些許米酒, 放入傳統電鍋 內鍋當中, 外鍋加入一杯的水, 蒸至開關跳起!雞腿表皮塗上麻油,放置完全變涼.
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將其餘所有材料放入保鮮盒當中混合成一冷泡醬汁!
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將完全變涼的雞腿肉放入冷泡醬汁當中, 放入冰箱冷藏室醃漬冷泡約半天的時間(大約十到十二小時), 即可擺盤上桌!
小撇步
雞肉一定要放置到完全變涼. 再泡入冷泡醬汁當中,否則容易腐壞.
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