蛋沙拉蔬菜涼捲

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滿滿的蔬菜和越南春捲皮Q軟的口感搭配、綿密的蛋沙拉、花生粉的香氣,放上葡萄乾更是別有風味。

份量
2 人份
食材
越南春捲皮(米皮)
4張
燙熟鮮蝦
8尾
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
1根
生菜
適量
花生粉
適量
菜鬆(無可省或肉鬆)
適量
葡萄乾
適量
蛋沙拉
水煮蛋
2顆
美乃滋
25g
海苔粉(可略)
1/2小匙
  • 1
    小黃瓜切成四等分長條,紅蘿蔔切條與小黃瓜相等大小汆燙備用,熟蝦腹部切三刀讓他可成一直線。
  • 2
    水煮蛋放到碗裡用叉子搗碎。
  • 3
    加入美乃滋和海苔粉拌勻。
  • 4
    其餘材料準備好放在桌上,越南春捲皮稍微泡水軟化取出平攤在桌上。
  • 5
    將材料依序:春捲皮→生菜→小黃瓜→紅蘿蔔→蝦子→花生粉→菜鬆→蛋沙拉→葡萄乾放上。
  • 6
    捲起,春捲皮有點黏性所以很好包。
  • 7
    一條切成四等分盛盤即可享用!
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2015/02/14 發表 6,996 瀏覽
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