熔岩巧克力蛋糕
食材
［1］蛋
2顆
［1］砂糖
30克
［2］無鹽奶油
50克
［2］苦甜巧克力
100克
［3］低筋麵粉
36克
［3］純可可粉
12克
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1 先將［1］的蛋用50度的水泡5分鐘，然後將［1］的砂糖跟蛋液一起打發到流下來有清楚摺痕 -
2 將［2］一起隔水加熱至融化，或微波融化
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3 ［3］的粉類過篩
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4 將已融化的［2］倒進去打發好的［1］，並攪拌均勻
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5 ［1］、［2］拌勻後，加入［3］攪拌均勻
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6 放進模型後冰冷藏20分鐘，或冷凍10分
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7 將烤箱預熱170度，冷藏好的麵團放進去170度烤8～10分
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8 撒上糖粉裝飾，完成
小撇步
ʅ(｡Ő౪Ő｡)ʃ
1.一定要冰冷藏，這是熔岩的關鍵！
2.烤的時間非常重要，我的烤箱溫度較高，所以大約八分鐘就可以取出。
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