♥忘憂草手作年菜♥鮮蝦粉絲煲

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鮮蝦粉絲蝦味十足~
粉絲吸滿湯汁,非常鮮美甘甜~
簡單料理~年節宴客不失禮~

食材

蝦子 18尾
冬粉 4把
薑末 一匙
蒜末 一大匙
花椒油 一大匙
辣椒 少許
蔥末 3大匙
醬汁
冷開水 500cc
蠔油 2大匙
味霖 一匙
烹大師 少許
白胡椒粉 少許
辣油 少許
少許
  • 1 蝦子剪鬚後洗淨瀝乾,拿剪刀從背部剪一刀至尾巴(剖半)去除腸泥備用~
  • 2 切薑末與蒜末,蔥末備用,
  • 3 起油鍋 放入一大匙花椒油將蝦子放入稍煎一下有香味即起鍋
  • 4 原鍋放入半匙油,薑末與一半蒜末爆香,醬汁調勻倒入約400cc煮滾(試味道)後放入蝦子煨一下(約一分鐘)起鍋,
  • 5 ,放入泡軟冬粉炒拌均勻盛起放入砂鍋中
  • 6 油鍋放入少許油爆香剩餘的蒜末與蔥末,辣椒末
  • 7 蝦子擺在冬粉上後淋上蔥蒜末即可上桌~
  • 8
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小撇步

1~花椒油做法~hthttp://icook.tw/recipes/92241
2~辣椒油做法tp://icook.tw/recipes/88930
3~愛吃冬粉的我多放一把直接當主食~
4~湯汁請盛100cc起來等要食用時太乾再加入~(時間久了容一結團)
5~品牌不同粉絲吸水量會所有差異,請自行調整~

2015/02/14 發表 7,457 瀏覽

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